Brazylijski przepis
Gulasz z okry (Ensopado de quiabo)
Gulasz z okry to tradycyjne danie kuchni brazylijskiej, cenione za swój wyrazisty smak, prostotę przygotowania oraz wyjątkową konsystencję.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
200 g okry (około 20 sztuk)
1/2 czerwonej papryki
1/2 czerwonej cebuli
1 ząbek czosnku
1 puszka krojonych pomidorów w sosie własnym
2/3 szklanki wody
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
1/2 czerwonej papryki
1/2 czerwonej cebuli
1 ząbek czosnku
1 puszka krojonych pomidorów w sosie własnym
2/3 szklanki wody
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Gdzie znaleźć składniki
Okrę można znaleźć w sklepach z żywnością egzotyczną lub na większych targowiskach warzywnych. Pozostałe składniki są dostępne w każdym supermarkecie.
Sposób przygotowania
- Umyj okrę i osusz ją dokładnie czystą ściereczką kuchenną.
- Odetnij końcówki i pokrój każdą okrę ukośnie na kawałki o grubości 1 cm.
- Odłóż pokrojoną okrę na bok.
- Posiekaj cebulę oraz czosnek na bardzo drobne kawałki.
- Przekrój paprykę na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój połowę w kostkę o boku 1 cm.
- Lekko rozgnieć nasiona kminu w moździerzu, aby wydobyć ich aromat.
- Rozgrzej średni garnek na średnim ogniu, dodając oliwę.
- Dodaj cebulę i paprykę.
- Dopraw szczyptą soli i smaż przez 3 minuty, aż warzywa zmiękną.
- Dodaj czosnek oraz roztarty kmin.
- Mieszaj całość przez 1 minutę, aż poczujesz intensywny aromat.
- Wlej wodę i dobrze wymieszaj, aby zebrać smaki z dna garnka.
- Dodaj pomidory z puszki wraz z całym płynem.
- Dopraw 1 łyżeczką soli oraz pieprzem według własnego uznania.
- Doprowadź mieszankę do wrzenia na średnim ogniu.
- Zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Dodaj do garnka pokrojoną okrę.
- Gotuj przez kolejne 6 minut, mieszając od czasu do czasu, aż okra stanie się lekko miękka.
- Unikaj zbyt długiego gotowania, aby okra zachowała swoją idealną strukturę.
- Podawaj natychmiast po przygotowaniu.
Uwagi
Ten gulasz łączy w sobie unikalną teksturę okry z aromatycznym, przyprawionym sosem pomidorowym, stanowiąc doskonały dodatek do codziennych posiłków. To danie pozwala w pełni docenić naturalne walory warzyw w wyważonej kompozycji smakowej.
Oceny i komentarze