Бразилска рецепта
Крем супа от маниока (Sopa de mandioca)
Крем супата от маниока е емблематично бразилско ястие, ценено заради своя успокояващ вкус и лесен начин на приготвяне.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
100 г нарязан бекон
2 бр. пушена наденица calabresa
1 бр. наденица paio
1 глава нарязан лук
3 скилидки счукан чесън
2 кг сварена маниока
Вода, колкото да покрие продуктите
Нарязана чушка Cambuci
1 чаша ситно нарязани пресни билки (магданоз и зелен лук)
Риган на вкус
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
2 цели яйца
2 бр. пушена наденица calabresa
1 бр. наденица paio
1 глава нарязан лук
3 скилидки счукан чесън
2 кг сварена маниока
Вода, колкото да покрие продуктите
Нарязана чушка Cambuci
1 чаша ситно нарязани пресни билки (магданоз и зелен лук)
Риган на вкус
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
2 цели яйца
Къде да намеря съставки
Маниоката (mandioca) и специфични бразилски продукти като calabresa и paio могат да бъдат намерени в специализирани магазини за екзотични стоки или големи вериги хипермаркети в секциите за международна кухня. Останалите съставки се предлагат във всеки местен хранителен магазин или на пазарите за пресни зеленчуци.
Начин на приготвяне
- Запържете чесъна и лука в тенджера.
- Добавете бекона, paio и наденицата calabresa.
- Разбъркайте добре, докато всичко се задуши.
- Прибавете сварената маниока.
- Залейте продуктите с вода, така че нивото ѝ да надвишава съставките с около два пръста.
- Добавете пресните билки, чушката Cambuci, ригана, солта и черния пипер.
- Оставете супата да заври.
- Счупете двете цели яйца директно в тенджерата.
- Разбъркайте внимателно, за да се образуват яйчени нишки в бульона, преди да сервирате.
Наблюдения
Тази питателна супа е идеална за студените дни. Комбинацията от сварена маниока и пушени колбаси създава богата и кадифена текстура, превръщайки я в засищащо и практично ястие.
Оценки и коментари