Brazilian Recipe
Canh chua cá lóc
Món hầm đậu bắp là một món ăn truyền thống của ẩm thực Brazil, được đánh giá cao nhờ sự đơn giản, hương vị đặc trưng và cách chế biến dễ dàng.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1 tép tỏi
1 lon cà chua gọt vỏ thái hạt lựu (kèm nước)
1 muỗng canh dầu ô liu
Muối và tiêu đen mới xay tùy khẩu vị
1/2 quả ớt chuông đỏ
2/3 chén nước
1/2 muỗng cà phê hạt thì là
200g đậu bắp (khoảng 20 quả)
1/2 củ hành tím
1 lon cà chua gọt vỏ thái hạt lựu (kèm nước)
1 muỗng canh dầu ô liu
Muối và tiêu đen mới xay tùy khẩu vị
1/2 quả ớt chuông đỏ
2/3 chén nước
1/2 muỗng cà phê hạt thì là
200g đậu bắp (khoảng 20 quả)
1/2 củ hành tím
Mua nguyên liệu ở đâu
Cá lóc tươi có thể mua ở chợ cá hoặc siêu thị hải sản lớn, chọn cá còn tươi, mắt trong, mang đỏ tươi. Me chua thường bán trong các chợ truyền thống hoặc cửa hàng nguyên liệu làm mắm, có thể thay thế bằng me đóng hộp hoặc me ngâm sẵn. Rau thơm như ngò rí, rau om dễ tìm ở chợ hoặc siêu thị, chọn rau tươi, không héo. Các loại gia vị như muối, tiêu, nước mắm có thể mua ở các siêu thị hoặc cửa hàng gia vị, chọn sản phẩm chất lượng để món canh đậm đà hơn.
Cách chế biến
- Rửa sạch đậu bắp và thấm khô kỹ lưỡng bằng khăn sạch
- Cắt bỏ phần cuống và thái lát chéo mỗi quả đậu bắp thành miếng dài 1cm
- Để riêng đậu bắp đã thái
- Băm nhỏ hành tím và tỏi
- Cắt đôi quả ớt chuông, bỏ hạt và thái một nửa quả thành các khối vuông 1cm
- Giã nhẹ hạt thì là trong cối để giải phóng mùi thơm
- Làm nóng chảo vừa trên lửa vừa với dầu ô liu
- Cho hành tím và ớt chuông vào
- Nêm một chút muối và xào trong 3 phút cho đến khi rau củ mềm
- Thêm tỏi và hạt thì là đã giã vào
- Đảo đều mọi thứ trong 1 phút cho đến khi dậy mùi thơm
- Đổ nước vào và trộn đều để hòa quyện hương vị từ đáy chảo
- Cho cà chua gọt vỏ cùng nước sốt vào
- Nêm 1 muỗng cà phê muối và tiêu đen tùy khẩu vị
- Đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi sôi
- Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc lại
- Cho đậu bắp đã thái vào chảo
- Nấu thêm 6 phút, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi đậu bắp hơi mềm
- Tránh nấu quá chín để đậu bắp giữ được kết cấu lý tưởng
- Dùng ngay khi còn nóng
Ghi chú
Món canh này kết hợp vị chua nhẹ của me, cà chua và các loại rau thơm tươi ngon, tạo thành món ăn thanh mát, thích hợp để thưởng thức hàng ngày.
Đánh giá và bình luận