Бразилска рецепта
Пиле в тиква (Frango na moranga)
Пиле в тиква е класическо ястие, което съчетава естествената сладост на тиквата с кремообразна, пикантна плънка от пилешко месо.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
1 средно голяма тиква, измита
4 супени лъжици олио
1/2 супена лъжица зеленчукова подправка
200 г requeijão cremoso
1 кг пилешко месо, нарязано на кубчета
1 щипка черен пипер
2 супени лъжици лимонов сок
2 глави лук, нарязани на ситно
1 скилидка чесън, счукана
3 домата, обелени и почистени от семките
1 люта чушка, ситно нарязана
2 кубчета зеленчуков бульон
1 супена лъжица пшенично брашно
1 чаена чаша кокосово мляко
1 кутия сметана за готвене
1 супена лъжица пресен лук, нарязан
1 супена лъжица магданоз, нарязан
4 супени лъжици олио
1/2 супена лъжица зеленчукова подправка
200 г requeijão cremoso
1 кг пилешко месо, нарязано на кубчета
1 щипка черен пипер
2 супени лъжици лимонов сок
2 глави лук, нарязани на ситно
1 скилидка чесън, счукана
3 домата, обелени и почистени от семките
1 люта чушка, ситно нарязана
2 кубчета зеленчуков бульон
1 супена лъжица пшенично брашно
1 чаена чаша кокосово мляко
1 кутия сметана за готвене
1 супена лъжица пресен лук, нарязан
1 супена лъжица магданоз, нарязан
Къде да намеря съставки
Намерете тиквата на пазара за пресни зеленчуци. За 'requeijão cremoso' (специфичен бразилски продукт), потърсете в магазини за екзотични или вносни деликатеси, тъй като няма точен местен заместител; крема сиренето може да се използва като алтернатива, макар и с различен профил.
Начин на приготвяне
- Увийте цялата тиква в алуминиево фолио
- Поставете в тава и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 1 час и 30 минути или докато месото на тиквата омекне
- Извадете от фурната и отстранете фолиото
- Изрежете капак в горната част на тиквата
- Отстранете всички семки с помощта на лъжица
- Намажете външната кора на тиквата с 1 супена лъжица олио
- Намажете вътрешността на тиквата със смес от зеленчуковата подправка и requeijão cremoso
- Запазете тиквата топла
- Овкусете пилешките кубчета с черен пипер и лимонов сок в купа
- Оставете настрана
- Загрейте останалото олио в тенджера и задушете лука и чесъна
- Добавете пилешките кубчета
- Задушавайте около 10 минути, докато месото промени цвета си и омекне
- Добавете доматите, лютата чушка и кубчетата зеленчуков бульон
- Добавете брашното, разтворено в кокосовото мляко
- Гответе няколко минути, като бъркате непрекъснато, докато бульонът се разтвори напълно
- Свалете от котлона
- Добавете сметаната, пресния лук и магданоза
- Разбъркайте добре и напълнете кухината на тиквата със сместа
- Върнете във фурната за няколко минути, ако желаете лек загар
Наблюдения
Тази рецепта е идеална за празнични поводи, тъй като поднасянето на ястието директно в самата тиква осигурява ефектна презентация и несравним вкус.
Оценки и коментари