Бразилска рецепта
задушено от шкембе (Dobradinha a)
Бразилското шкембе е класическо, обилно ястие, ценено заради наситения си вкус и богатата комбинация от меса и боб.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
500 г почистено шкембе
500 г бял боб
500 г пресни свински ребра
500 г пилешки бутчета
200 г бекон
1 голяма глава кромид лук, накълцан
5 скилидки чесън, накълцани
500 г картофи
500 мл пилешки бульон
пресен магданоз на вкус
500 г бял боб
500 г пресни свински ребра
500 г пилешки бутчета
200 г бекон
1 голяма глава кромид лук, накълцан
5 скилидки чесън, накълцани
500 г картофи
500 мл пилешки бульон
пресен магданоз на вкус
Къде да намеря съставки
Можете да намерите пресни меса и карантия в специализирани месарници или месарския щанд на по-големите супермаркети. За farofa, ако нямате готов продукт, можете да я приготвите сами от препечено маниоково брашно, което се намира в секциите за екзотични или специализирани продукти.
Начин на приготвяне
- Сварете белия боб в тенджера с вода до омекване
- Отцедете боба и го оставете настрана
- Сварете шкембето във вода за около 40 минути
- Отцедете водата от шкембето и го оставете настрана
- В голяма тенджера запържете бекона, докато стане златист
- Добавете лука и чесъна към бекона и задушете, докато омекнат
- Добавете свинските ребра и пилешките бутчета в тенджерата
- Запържете месата добре до зачервяване
- Залейте месата с пилешкия бульон
- Гответе, докато месото стане полуготово
- Добавете сварения боб и шкембето в тенджерата
- Прибавете нарязаните на кубчета картофи
- Гответе всичко заедно, докато картофите омекнат и сосът се сгъсти
- Поръсете с накълцан магданоз преди сервиране
- Сервирайте горещо с гарнитура от бял ориз и farofa
Наблюдения
Това ястие е чудесен избор за семеен обяд. Тайната на успеха тук се крие в внимателната подготовка на месото, която гарантира, че то остава крехко и добре овкусено, превръщайки се в гъста и ароматна яхния.
Оценки и коментари