Бразільскі рэцэпт
Хатнія пончыкі да гарбаты (Bolinho de chuva)
Класічны рэцэпт пухнатых смажаных пончыкаў, якія стануць ідэальным дадаткам да вашай вячэрняй гарбаты. Проста, хутка і па-дамашняму ўтульна.
0.0 / 5 ад 0 ацэнкі
Інгрэдыенты
2 яйкі
1 чайн. лыжка молатай карыцы (для пасыпкі)
1/2 шклянкі цукру
1 шклянка цукру (для пасыпкі)
Раслінны алей для смажання (прыблізна 500 мл — 1 л)
1 шклянка малака
1 стол. лыжка разрыхляльніка цеста
2 1/2 шклянкі пшанічнай мукі
1 чайн. лыжка молатай карыцы (для пасыпкі)
1/2 шклянкі цукру
1 шклянка цукру (для пасыпкі)
Раслінны алей для смажання (прыблізна 500 мл — 1 л)
1 шклянка малака
1 стол. лыжка разрыхляльніка цеста
2 1/2 шклянкі пшанічнай мукі
Дзе знайсці інгрэдыенты
Усе прадукты можна набыць у звычайных прадуктовых крамах або супермаркетах. Муку, цукар і яйкі лепш выбіраць вышэйшага гатунку. Для смажання выбірайце рафінаваны сланечнікавы алей. У якасці замены карыцы можна выкарыстоўваць ванільны цукар, але арыгінальны смак дае менавіта сумесь карыцы і цукру.
Спосаб прыгатавання
- У вялікую міску ўбіце 2 яйкі.
- Дадайце цукар (1/2 шклянкі) і малако (1 шклянку).
- Добра змяшайце венчыкам або відэльцам да атрымання аднастайнай масы.
- Паступова ўсыпце пшанічную муку (2 1/2 шклянкі), стала памешваючы, каб не было камякоў.
- Цеста павінна атрымацца крэмавым і крыху густым, павольна сцякаць з лыжкі.
- Дадайце разрыхляльнік (1 стол. лыжку) і далікатна ўмяшайце яго ў цеста.
- Не вымешвайце цеста занадта доўга.
- У глыбокім рондалі разагрэйце вялікую колькасць алею на сярэднім агні.
- Алею павінна быць столькі, каб пончыкі маглі ў ім плаваць.
- Разагрэйце алей прыкладна да 180°C.
- Каб праверыць гатоўнасць, апусціце маленькі кавалачак цеста ў алей.
- Калі цеста пачынае бурліць і павольна ўсплывае — алей дастаткова разагрэты.
- З дапамогай дзвюх лыжак сфармуйце невялікія порцыі цеста.
- Акуратна апусціце іх у гарачы алей; не смажце зашмат пончыкаў адначасова, каб алей не астываў і яны раўнамерна румяніліся.
- Смажце пончыкі да залацістага колеру з усіх бакоў.
- Пры неабходнасці перавярніце іх падчас смажання для раўнамернага колеру.
- Дастаньце гатовыя пончыкі шумоўкай і выкладзеце на папяровыя ручнікі, каб выдаліць лішкі тлушчу.
- У неглыбокай талерцы змяшайце цукар (1 шклянку) з карыцай.
- Абваляйце яшчэ цёплыя пончыкі ў цукровай сумесі з карыцай.
- Падавайце да стала і атрымлівайце асалоду.
Заўвагі
Bolinho de chuva — гэта сапраўдная класіка бразільскай хатняй кухні, якую любяць за прастату і асаблівы ўтульны смак. Гэтыя пончыкі — выдатны выбар для сямейнага чаяпіцця, яны дораць адчуванне цяпла і настальгіі.
Гэты рэцэпт выдатна падыходзіць нават пачаткоўцам, бо патрабуе толькі базавых інгрэдыентаў і мінімум намаганняў. У выніку вы атрымаеце залацістыя знутры і неверагодна мяккія пончыкі з далікатным водарам карыцы, якія гарантавана спадабаюцца ўсім.
Гэты рэцэпт выдатна падыходзіць нават пачаткоўцам, бо патрабуе толькі базавых інгрэдыентаў і мінімум намаганняў. У выніку вы атрымаеце залацістыя знутры і неверагодна мяккія пончыкі з далікатным водарам карыцы, якія гарантавана спадабаюцца ўсім.
Ацэнкі і каментарыі