Brasiliansk opskrift
Hjemmelavede brasilianske Bolinho de chuva
Lær at lave traditionelle, sprøde og luftige bolinho de chuva. En nem opskrift med få ingredienser, der er perfekt til en hyggelig eftermiddag.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
Stødt kanel, til at vende bollerne i
Almindeligt sukker, til at rulle bollerne i efter stegning
3 1/2 cups hvedemel
1 dåse kondenseret mælk
1 dåse piskefløde (uden væde/serum)
1 spsk bagepulver
Almindeligt sukker, til at rulle bollerne i efter stegning
3 1/2 cups hvedemel
1 dåse kondenseret mælk
1 dåse piskefløde (uden væde/serum)
1 spsk bagepulver
Hvor kan ingredienser findes
Kondenseret mælk (kondenseret mælk) findes i de fleste større supermarkeder (som Føtex, Bilka eller Meny) på konserveshylden, ofte nær bageartikler eller kaffe. Hvedemel, bagepulver, sukker og kanel er basisvarer. Piskefløde findes naturligvis i køledisken; hvis du bruger en variant med højt fedtindhold, sikrer det den rette tekstur. Skulle du have svært ved at finde specifikke brasilianske råvarer, kan internationale specialbutikker eller asiatiske købmænd ofte hjælpe med kondenseret mælk af god kvalitet.
Tilberedningsvejledning
- Pisk kondenseret mælk, piskefløde, hvedemel og bagepulver sammen i en skål, indtil du har en ensartet og glat dej
- Varm rigeligt med fritureolie op i en dyb gryde til ca. 180°C
- Form små kugler af dejen ved hjælp af to skeer og lad dem forsigtigt glide ned i den varme olie
- Fritér bollerne, indtil de er jævnt gyldne og sprøde, hvilket tager omkring 3 til 4 minutter
- Tag bollerne op med en hulske og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle for at fjerne overskydende olie
- Vend de varme boller med det samme i en blanding af sukker og kanel, så de er helt dækkede
Bemærkninger
Bolinho de chuva er en klassisk brasiliansk snack, elsket for sin perfekte kombination af en sprød overflade og en blød, nærmest kageagtig midte. Det er den ideelle forkælelse, når man har lyst til noget sødt og hurtigt. Dejen røres sammen af kondenseret mælk, piskefløde, hvedemel og bagepulver, hvorefter de frituresteges til de er gyldne. Afslut med at vende dem i en blanding af sukker og kanel, mens de stadig er varme. En uimodståelig godbid, der er skabt til at deles over en kop kaffe.
Denne opskrift giver dig helt autentiske bolinho de chuva. Hemmeligheden bag den gode smag og konsistens er den kondenserede mælk, som gør dem naturligt søde og svampede. Husk at holde olietemperaturen stabil, så de bliver sprøde uden at suge for meget fedtstof.
Denne opskrift giver dig helt autentiske bolinho de chuva. Hemmeligheden bag den gode smag og konsistens er den kondenserede mælk, som gør dem naturligt søde og svampede. Husk at holde olietemperaturen stabil, så de bliver sprøde uden at suge for meget fedtstof.
Vurderinger og kommentarer