브라질 레시피
집에서 만드는 달콤하고 바삭한 브라질식 튀김 도넛 (Bolinho de Chuva)
겉은 바삭하고 속은 부드러워 자꾸만 손이 가는 브라질의 국민 간식, 볼리뉴 지 추바를 집에서 간단하게 만들어 보세요. 집에서도 카페처럼 즐길 수 있는 겉바속촉의 비밀을 알려드립니다.
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재료
시나몬 가루, 약간 (풍미를 더해줍니다)
설탕, 약간 (튀긴 도넛을 굴려줄 용도)
밀가루 3과 1/2컵
연유 1캔
생크림 1캔 (유청 분리된 것)
베이킹파우더 1큰술
설탕, 약간 (튀긴 도넛을 굴려줄 용도)
밀가루 3과 1/2컵
연유 1캔
생크림 1캔 (유청 분리된 것)
베이킹파우더 1큰술
재료 구입처
연유: 일반 슈퍼마켓의 통조림 코너나 베이킹 재료 코너에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
생크림: 유제품 코너에서 구입할 수 있으며, 제과용으로 나온 제품을 사용하면 더 좋습니다.
밀가루 및 베이킹파우더: 제과/제빵 재료 코너에 가면 대부분의 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
시나몬 가루 및 설탕: 마트의 향신료 코너나 조미료 코너에서 구입 가능합니다.
생크림: 유제품 코너에서 구입할 수 있으며, 제과용으로 나온 제품을 사용하면 더 좋습니다.
밀가루 및 베이킹파우더: 제과/제빵 재료 코너에 가면 대부분의 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
시나몬 가루 및 설탕: 마트의 향신료 코너나 조미료 코너에서 구입 가능합니다.
조리법
- 볼에 연유, 생크림, 밀가루, 베이킹파우더를 넣고 덩어리 없이 매끄러운 반죽이 될 때까지 잘 섞어줍니다
- 깊이가 있는 냄비에 튀김용 기름을 넉넉히 붓고 중강불에서 약 180°C까지 가열합니다
- 두 개의 숟가락을 이용해 반죽을 한입 크기로 떠내어 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다
- 도넛이 황금빛 갈색으로 변하고 바삭해질 때까지 약 3~4분간 튀겨줍니다
- 튀겨낸 도넛은 체로 건져내어 키친타월 위에 잠시 올려 기름기를 제거합니다
- 따뜻한 도넛을 미리 준비해 둔 시나몬 설탕에 골고루 굴려 묻혀냅니다
참고 사항
브라질의 대표적인 간식인 볼리뉴 지 추바(Bolinho de Chuva)는 '비 오는 날의 작은 공'이라는 뜻을 가진 따뜻하고 달콤한 디저트입니다. 특별한 날이 아니더라도, 간편하게 만들어 소중한 사람들과 함께 즐기기 좋습니다. 연유와 생크림을 넣어 반죽이 촉촉하고 부드러우며, 겉은 바삭하게 튀겨낸 후 시나몬 설탕에 굴려주면 남녀노소 누구나 좋아하는 맛을 완성할 수 있습니다. 브라질 현지에서도 비 오는 날이면 생각나는 추억의 맛을 집에서 재현해보세요.
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