Azərbaycan resepti
Evdə hazırlanan tamtaxıllı çörək (Pão integral)
Yulaf və kətan toxumu ilə zənginləşdirilmiş bu ev çörəyi qidalı və ləzzətli səhər yeməyi və ya qəlyanaltı üçün mükəmməl seçimdir.
0.0 / 5 dən 0 reyting
Tərkiblər
400 ml ilıq su
25 q təzə bioloji maya
100 ml bitki yağı
1 desert qaşığı duz
2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
1 çay stəkanı yulaf lopası
1/2 çay stəkanı buğda rüşeymi
1 qəhvə fincanı kətan toxumu
2 stəkan tam buğda unu
Lazım olan qədər ağ buğda unu (xəmirin kıvamı üçün)
25 q təzə bioloji maya
100 ml bitki yağı
1 desert qaşığı duz
2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
1 çay stəkanı yulaf lopası
1/2 çay stəkanı buğda rüşeymi
1 qəhvə fincanı kətan toxumu
2 stəkan tam buğda unu
Lazım olan qədər ağ buğda unu (xəmirin kıvamı üçün)
Tərkibləri harada tapmaq olar
Bu resept üçün lazım olan bütün ərzaqları yerli marketlərin unlu məmulatlar və dənli bitkilər şöbəsindən əldə edə bilərsiniz. Təzə maya adətən süd məhsulları və ya soyuducu olan şöbələrdə satılır. Əgər buğda rüşeymi tapa bilməsəniz, əlavə olaraq eyni miqdarda yulaf əlavə edərək də hazırlaya bilərsiniz.
Hazırlanma qaydası
- Böyük bir qabda təzə mayanı ilıq suda həll edin
- Qəhvəyi şəkəri əlavə edib yaxşıca qarışdırın
- Bitki yağını, duzu, yulaf lopasını, buğda rüşeymini və kətan toxumunu əlavə edin
- Tam buğda ununu mərhələli şəkildə qarışıma əlavə edərək vahid kütlə alınana qədər qarışdırın
- Xəmir ələ yapışmayacaq, lakin yumşaq qalacaq hala gələnə qədər hissə-hissə ağ un əlavə edin
- Xəmiri unlanmış təmiz səthə köçürün
- Xəmiri hamar və elastik olana qədər 10-15 dəqiqə ərzində güclü şəkildə yoğurun
- Xəmiri yağlanmış və ya unlanmış qaba qoyun, üstünü örtüb isti yerdə həcmi iki dəfə artana qədər (təxminən 1-2 saat) saxlayın
- Mayalandıqdan sonra xəmirə istədiyiniz formanı verin
- Formalanmış çörəkləri yağlanmış və unlanmış və ya perqament kağızı sərilmiş kekslik formasına yerləşdirin
- Çörəklərin üstünü yenidən örtün və daha 30-60 dəqiqə mayalanması üçün saxlayın
- Sobanı 200°C-yə qədər qızdırın
- Çörəkləri 200°C-də qızdırılmış sobada təxminən 25-30 dəqiqə, üzəri qızarana və içi tam bişənə qədər bişirin. Vaxt sobadan asılı olaraq dəyişə bilər
- Çörəkləri sobadan çıxarın və servis etməzdən əvvəl məftil tor üzərində soyumağa qoyun
Qeydlər
Evdə bişirilən bu tamtaxıllı çörək, gündəlik rasionunuz üçün sağlam və dadlı bir alternativdir. Təzə bişmiş çörəyin qoxusundan imtina etmədən daha faydalı qidalanmaq istəyənlər üçün ideal seçimdir.
Tam buğda unu, yulaf və buğda rüşeyminin qarışımı çörəyə zəngin bir tekstura və xoş bir dad bəxş edir, kətan toxumu isə ona əlavə xırtıltı və sağlamlıq faydaları qatır. Bu, ev şəraitində rahatlıqla hazırlana bilən və hər zaman əlinizin altında olacaq sadə bir reseptdir.
Tam buğda unu, yulaf və buğda rüşeyminin qarışımı çörəyə zəngin bir tekstura və xoş bir dad bəxş edir, kətan toxumu isə ona əlavə xırtıltı və sağlamlıq faydaları qatır. Bu, ev şəraitində rahatlıqla hazırlana bilən və hər zaman əlinizin altında olacaq sadə bir reseptdir.
Reytinqlər və şərhlər