Azərbaycan resepti
Ürəkparçalanan xəmirli ürəyinin içi xurma tortu (Torta de palmito com massa podre)
Braziliya mətbəxindən xırtıldayan xəmir və qaymaqlı xurma içi ilə hazırlanan klassik duzlu piroq.
0.0 / 5 dən 0 reyting
Tərkiblər
300 q kulinariya marqarini və ya donuz piyi
500 q buğda unu
1/2 limonun şirəsi
1 ədəd yumurta
Zövqə görə duz
1 banka xurma (palmito)
1,5 stəkan süd
3 xörək qaşığı buğda unu
1/2 ədəd sürtgəcdən keçirilmiş soğan
Zövqə görə muskat qozu
Zövqə görə istiot
500 q buğda unu
1/2 limonun şirəsi
1 ədəd yumurta
Zövqə görə duz
1 banka xurma (palmito)
1,5 stəkan süd
3 xörək qaşığı buğda unu
1/2 ədəd sürtgəcdən keçirilmiş soğan
Zövqə görə muskat qozu
Zövqə görə istiot
Tərkibləri harada tapmaq olar
İnqrediyentləri yerli supermarketlərdən, meyvə-tərəvəz dükanlarından və qida məhsulları satan ixtisaslaşmış mağazalardan əldə edə bilərsiniz. Xurma (palmito) üçün konservləşdirilmiş məhsullar bölməsinə baxın; donuz piyi (banha) əvəzinə kərə yağı və ya bitki yağı istifadə edilə bilər, lakin orijinal dad üçün göstərilənlər ideal sayılır.
Hazırlanma qaydası
- Xəmiri hazırlamaq üçün marqarini (və ya piyi), buğda ununu, limon şirəsini, yumurtanı və duzu qarışdıraraq kobud qırıntılı xəmir halına gətirin
- İstifadə etməzdən əvvəl xəmiri ən azı 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın
- İçliyi hazırlayın: qazanda süd və 3 xörək qaşığı buğda ununu (əvvəlcədən bir az soyuq süddə topaqlanmaması üçün həll edilmiş) istifadə edərək ağ sous hazırlayın
- Sürtgəcdən keçirilmiş soğanı və 1/2 stəkan südlə blenderdə əzilmiş 1/2 banka xurmanı əlavə edin
- Ağ sousu az odda, daim qarışdıraraq bir az qatılaşana qədər bişirin
- Sousu zövqə görə duz, muskat qozu və istiotla dadlandırın
- Qalan doğranmış xurmanı sousa əlavə edin və yaxşıca qarışdırın
- Formanın dibini və yanlarını örtmək üçün xəmiri əllərinizlə yayaraq qabı döşəyin
- Xurma içliyini xəmirin üzərinə tökün
- Tortun üzərini qalan xəmirlə örtün və istədiyiniz kimi formalaşdırın
- Əvvəlcədən isidilmiş yüksək temperaturda sobada təxminən 40 dəqiqə və ya xəmir qızılı rəng alana və içlik qaynayana qədər bişirin
Qeydlər
Bu xurma tortu resepti Braziliya mətbəxinin klassikasıdır və dadlı, rahat bir qəlyanaltı axtaranlar üçün idealdır. "Podre" adlanan xəmir, kövrək və incə teksturası ilə tanınır və bu, xurmanın qaymaqlı, ədviyyatlı içi ilə mükəmməl bir kontrast yaradır. Bu, yüngül nahar üçün əsas yemək, xüsusi şam yeməyi üçün qəlyanaltı və ya hətta incə bir qəlyanaltı kimi təqdim etmək üçün çox yönlü bir seçimdir.
"Podre" xəmirinin hazırlanması düzgün teksturaya çatmaq üçün diqqət tələb edir, lakin yekun nəticə buna dəyər. İçlik sadə hazırlanır və xurmanın yumşaq dadını ön plana çıxarır. İsti süfrəyə verin və bu ev üsulu ləzzətdən həzz alın.
"Podre" xəmirinin hazırlanması düzgün teksturaya çatmaq üçün diqqət tələb edir, lakin yekun nəticə buna dəyər. İçlik sadə hazırlanır və xurmanın yumşaq dadını ön plana çıxarır. İsti süfrəyə verin və bu ev üsulu ləzzətdən həzz alın.
Reytinqlər və şərhlər