Azərbaycan resepti
Bekonla doldurulmuş pikanya
Bekonla doldurulmuş pikanya, manqal süfrələrinin vazkeçilməz və ləzzətli yeməklərindən biridir. Təxminən 1,3 kq ağırlığında bir ət parçası ilə hazırlanan bu resept, qonaqlarınızı heyran edəcək sulu və zəngin bir dad təqdim edir.
0.0 / 5 dən 0 reyting
Tərkiblər
1 parça pikanya (təqr. 1,3 kq)
150 q bekon (dilimlənmiş)
1 böyük portağalın suyu
1 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı
1 stəkan iri duz
150 q bekon (dilimlənmiş)
1 böyük portağalın suyu
1 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı
1 stəkan iri duz
Tərkibləri harada tapmaq olar
Bütün ərzaqları yerli ət mağazalarından, böyük supermarketlərdən və ya bazarlardan əldə edə bilərsiniz.
Hazırlanma qaydası
- Nazik uclu bir bıçaq köməyi ilə pikanyanın ortasında kənarlarını deşmədən bir cib açın
- Portağal suyunu ətin hər tərəfinə və açdığınız cibin içinə tökün
- Ətin dadı yaxşıca hopması üçün onu 4 saat marinad edin
- Hazırladığınız cibin içini bekon dilimləri ilə doldurun və kənarlarını bağlayın
- Kərə yağını ətin bütün səthinə çəkin
- İri duzu ətin üzərinə tökün və yağın üzərinə yaxşı yapışması üçün yüngülcə basın
- Pikanyanı güclü közün 40 sm üzərində, piy qatı aşağıya baxacaq şəkildə 20 dəqiqə bişirin
- Əti çevirərək piy qatını yuxarıya doğru qoyun
- Ətin bir qədər qabardığını gördükdə onu oddan götürün
- Təmiz bir mətbəx dəsmalı ilə örtüb 10 dəqiqə dincəlməyə qoyun
- Əti yenidən manqala qoyun və piy qatı yuxarı baxmaqla daha 5 dəqiqə bişirərək ideal hala gətirin
- Nazik dilimlər şəklində kəsin və dərhal servis edin
Qeydlər
Bu üsul pikanyanızı daha zərif və xüsusi bir yeməyə çevirir. Ətin yumşalmasını təmin edən sitrus marinadı və bişdikdən sonra dincəlmə texnikası, peşəkar restoran keyfiyyətində nəticə əldə etməyin sirridir.
Reytinqlər və şərhlər