Azərbaycan resepti
Balqabaqda Carne Seca: qaymaqlı və ləzzətli doldurulmuş balqabaq resepti (Carne seca na moranga)
Balqabaqda carne seca hazırlamağı öyrənin. Bu ənənəvi Braziliya yeməyi qaymaqlı içliyi ilə xüsusi günlər üçün mükəmməl seçimdir.
0.0 / 5 dən 0 reyting
Tərkiblər
1 kq qaynadılmış, didilmiş və yağı təmizlənmiş carne seca
2 diş əzilmiş sarımsaq
1 qutu qaymaq (creme de leite)
Zövqə görə duz və qara istiot
1 qutu tomat pastası
1 ədəd orta boy, təmizlənmiş və toxumları çıxarılmış balqabaq (moranga)
1 stəkan qaymaqlı pendir (requeijão)
Zövqə görə doğranmış göyərti (cheiro-verde)
4 xörək qaşığı zeytun yağı
1 ədəd sürtgəcdən keçirilmiş soğan
2 diş əzilmiş sarımsaq
1 qutu qaymaq (creme de leite)
Zövqə görə duz və qara istiot
1 qutu tomat pastası
1 ədəd orta boy, təmizlənmiş və toxumları çıxarılmış balqabaq (moranga)
1 stəkan qaymaqlı pendir (requeijão)
Zövqə görə doğranmış göyərti (cheiro-verde)
4 xörək qaşığı zeytun yağı
1 ədəd sürtgəcdən keçirilmiş soğan
Tərkibləri harada tapmaq olar
Carne seca, requeijão və moranga kimi məhsulları böyük marketlərin xüsusi beynəlxalq və ya Latın Amerikası mətbəxi bölmələrindən tapa bilərsiniz. Əgər carne seca tapmasanız, duzlanmış və qurudulmuş dana əti ən yaxın əvəzedicidir; requeijão əvəzinə isə yaxşı əriyən və qaymaqlı teksturaya malik bir pendir (məsələn, krem pendir) istifadə edə bilərsiniz.
Hazırlanma qaydası
- Balqabağın üst hissəsindən qapaq kəsin və içərisindəki toxumları qaşıqla tamamilə təmizləyin.
- Balqabağı və qapağını yaxşıca yuyun.
- Böyük bir qazanda su qaynadın.
- Balqabağı suyun içinə salmadan, qazanın üzərində buxarda təxminən 30 dəqiqə, yumşalana qədər bişirin.
- Balqabağın qapağını da eyni şəkildə buxarda bişirin.
- Balqabağı buxardan götürün və bir qədər soyumasını gözləyin.
- Balqabağı bir kənara qoyun.
- Tavada zeytun yağını qızdırın, sarımsaq və soğanı qızılı rəng alana qədər qovurun.
- Tomat pastasını, duzu, istiotu və göyərtini əlavə edin.
- Yaxşıca qarışdırın və didilmiş carne seca ətini əlavə edin.
- Dadların bir-birinə keçməsi üçün bir neçə dəqiqə bişirin.
- Qaymağı və requeijão pendirinin yarısını əlavə edin.
- Qaymaqlı və bircinsli kütlə alınana qədər qarışdırın.
- Ehtiyatla, requeijão pendirinin qalan yarısını balqabağın iç divarlarına sürtün.
- Balqabağın içərisini hazırladığınız ətli və qaymaqlı qarışıqla doldurun.
- Üzərini göyərti ilə bəzəyin.
- Doldurulmuş balqabağı əvvəlcədən 180°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və təxminən 20 dəqiqə, yaxşıca qızınana qədər bişirin.
- Dərhal süfrəyə verin; yanında ağ düyü və ya salat ilə servis edə bilərsiniz.
Qeydlər
Balqabaqda carne seca (balqabaq qabında qurudulmuş ət), balqabağın şirinliyi ilə duzlanmış və qurudulmuş ətin kəskin dadını birləşdirən ənənəvi Braziliya yeməyidir. Praktik və doyurucu olan bu resept, sadə lakin ləzzətli inqrediyentlərlə hazırlanan qaymaqlı bir içliyə malikdir. Hazırlıq prosesi balqabağın buxarda bişirilməsini, ətli içliyin ədviyyatlarla qovrulmasını və sonda balqabağın içərisinə yığılaraq sobada bişirilməsini əhatə edir. Ailə süfrələri və qonaqlıqlar üçün çox uyğun olan bu ləzzət, hər kəsin damaq dadına xitab edir.
Reytinqlər və şərhlər