Azərbaycan resepti
Dörd pendirli file (Filé aos quatro queijos)
Şirəli file minyon dilimlərini dörd növ pendirin qatıldığı məxməri sousla hazırlayın. Evdə xüsusi şam yeməkləri üçün klassik və zərif bir seçim.
0.0 / 5 dən 0 reyting
Tərkiblər
1 kq file minyon medalyonu
Zövqə görə duz
1 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
2 xörək qaşığı marqarin
3 xörək qaşığı marqarin
1 1/2 xörək qaşığı buğda unu
1/2 litr süd
100 q sürtgəcdən keçirilmiş parmizan pendiri
100 q sürtgəcdən keçirilmiş provolone pendiri
100 q sürtgəcdən keçirilmiş meia-cura pendiri
100 q sürtgəcdən keçirilmiş edam pendiri
1/2 litr qaymaq
1 xörək qaşığı ət bulyonu tozu
7 dilim italyan çörəyi suxarisi
1 xörək qaşığı ətirli göyərti (fin otları)
Zövqə görə doğranmış günəşdə qurudulmuş pomidor
Zövqə görə duz
1 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
2 xörək qaşığı marqarin
3 xörək qaşığı marqarin
1 1/2 xörək qaşığı buğda unu
1/2 litr süd
100 q sürtgəcdən keçirilmiş parmizan pendiri
100 q sürtgəcdən keçirilmiş provolone pendiri
100 q sürtgəcdən keçirilmiş meia-cura pendiri
100 q sürtgəcdən keçirilmiş edam pendiri
1/2 litr qaymaq
1 xörək qaşığı ət bulyonu tozu
7 dilim italyan çörəyi suxarisi
1 xörək qaşığı ətirli göyərti (fin otları)
Zövqə görə doğranmış günəşdə qurudulmuş pomidor
Tərkibləri harada tapmaq olar
Əsas inqrediyentləri yerli supermarketlərin ət şöbəsindən və süd məhsulları bölməsindən əldə edə bilərsiniz. 'Meia-cura' tapılmadıqda, yerinə orta bərklikdə olan yerli pendirlərdən istifadə edə bilərsiniz.
Hazırlanma qaydası
- File minyon medalyonlarını duz və doğranmış sarımsaqla ovun.
- Böyük bir tavada 2 xörək qaşığı marqarini əridin və medalyonları orta-yüksək odda qızılı rəng alana qədər qızardın.
- Medalyonları tavadan çıxarıb kənara qoyun.
- Eyni tavaya qalan 3 xörək qaşığı marqarini əlavə edin.
- Unu əlavə edib yaxşıca qarışdırın və pasta kimi bir kütlə əldə edin.
- Topaqlanmaması üçün fasiləsiz qarışdıraraq südü hissə-hissə əlavə edin, ağ sous alınana qədər bişirin.
- Sous qatılaşana qədər zəif odda bişirməyə davam edin.
- Sürtgəcdən keçirilmiş pendirləri (parmizan, provolone, meia-cura və edam) sousa əlavə edib qarışdırın.
- Qaymağı və ət bulyonu tozunu əlavə edin.
- Pendirlər tam əriyib sous bircinsli hala düşənə qədər yaxşıca qarışdırın.
- İtalyan çörəyi suxarilərini xidmət boşqabına və ya xüsusi qaba düzün.
- File minyon medalyonlarını suxarilərin üzərinə yerləşdirin.
- Hazırladığınız dörd pendirli sousu medalyonların üzərinə gəzdirin.
- Sonda doğranmış günəşdə qurudulmuş pomidor və ətirli göyərtilərlə bəzəyərək süfrəyə verin.
Qeydlər
Dörd pendirli file (Filé aos quatro queijos) öz zəngin dadı və hazırlanma rahatlığı ilə tanınan ənənəvi bir yeməkdir. İstər xüsusi günlər, istərsə də evdə zərif bir şam yeməyi üçün ideal olan bu yemək, file minyonun şirəliliyini dörd fərqli pendirin ahəngdar qarışığından hazırlanan aromatik və ipək kimi sousla birləşdirir. Bu resept dadlı və hər kəsin zövqünə uyğun bir əsas yemək axtaranlar üçün əla seçimdir.
Mükəmməl bir filenin sirri ətin keyfiyyəti və sousdakı pendirlərin balansındadır. Parmizan, provolone, meia-cura və edam pendirinin qarışığı sousa dərinlik qatır, qaymaq isə ona lazımi yumşaqlığı verir. İtalyan çörəyindən hazırlanan suxarilərlə süfrəyə verilən və günəşdə qurudulmuş pomidorla bəzədilən bu yemək tam bir qastronomik təcrübə vəd edir.
Mükəmməl bir filenin sirri ətin keyfiyyəti və sousdakı pendirlərin balansındadır. Parmizan, provolone, meia-cura və edam pendirinin qarışığı sousa dərinlik qatır, qaymaq isə ona lazımi yumşaqlığı verir. İtalyan çörəyindən hazırlanan suxarilərlə süfrəyə verilən və günəşdə qurudulmuş pomidorla bəzədilən bu yemək tam bir qastronomik təcrübə vəd edir.
Reytinqlər və şərhlər