Azərbaycan resepti
Tez və dadlı qazan əti (Carne de panela)
Xüsusi ləzzətə malik, yumşaq və hazırlaması çox sadə olan bu Braziliyasayağı qazan əti həm gündəlik yeməklər, həm də tələsik süfrələr üçün əla seçimdir.
0.0 / 5 dən 0 reyting
Tərkiblər
1/2 stəkan bitki yağı
1 diş sarımsaq, xırda doğranmış
1 orta boy soğan, xırda doğranmış
700 q mal əti (biftek üçün olan hissədən), nazik dilimlənmiş
2 çay qaşığı duz
1 və 1/2 çay qaşığı dad gücləndirici (natrium qlutamat)
1 ədəd pomidor, doğranmış
1/2 ədəd yaşıl bolqar bibəri, doğranmış
1 xörək qaşığı tomat pastası
3 stəkan isti su
1 xörək qaşığı təzə cəfəri, xırda doğranmış
1 diş sarımsaq, xırda doğranmış
1 orta boy soğan, xırda doğranmış
700 q mal əti (biftek üçün olan hissədən), nazik dilimlənmiş
2 çay qaşığı duz
1 və 1/2 çay qaşığı dad gücləndirici (natrium qlutamat)
1 ədəd pomidor, doğranmış
1/2 ədəd yaşıl bolqar bibəri, doğranmış
1 xörək qaşığı tomat pastası
3 stəkan isti su
1 xörək qaşığı təzə cəfəri, xırda doğranmış
Tərkibləri harada tapmaq olar
Ət məhsullarını yerli qəssablardan və ya böyük supermarketlərin ət şöbələrindən əldə edə bilərsiniz. Dad gücləndirici (natrium qlutamat) isə marketlərin ədviyyat və ya xüsusi qida əlavələri reyonlarında olur. Digər tərəvəz və cəfəri kimi təzə məhsulları isə istənilən yerli bazardan və ya marketlərin tərəvəz bölməsindən asanlıqla tapa bilərsiniz.
Hazırlanma qaydası
- Təzyiqli qazanda bitki yağını yüksək odda qızdırın
- Doğranmış sarımsaq və soğanı 3 dəqiqə ərzində, rəngi qızarana qədər qovurun
- Ət dilimlərini əlavə edin və rəngi dəyişənə qədər 10 dəqiqə qovurun
- Duz, dad gücləndirici, pomidor, bibər, tomat pastası və isti suyu əlavə edib qarışdırın
- Qazanın ağzını möhkəm bağlayın və buxar çıxmağa başladıqdan sonra 30 dəqiqə bişirin
- Qazanı oddan götürün və içindəki təzyiq tamamilə çıxana qədər gözləyin
- Qazanı açın, doğranmış cəfərini əlavə edib qarışdırın və dərhal servis edin
Qeydlər
Bu resept Braziliya mətbəxinin klassik yeməklərindən biri olan qazan ətinin (carne de panela) daha sadə və ləzzətli bir versiyasıdır. Təzyiqli qazanda (skorovarka) bişirilən ət qısa müddətdə son dərəcə yumşaq və ətirli olur.
Ətin dadını ön plana çıxaran sirr, ilkin qovurma texnikası və düzgün ədviyyat balansındadır. Bu yeməyi bişmiş düyü və təzə tərəvəz salatı ilə birlikdə servis edərək zəngin bir süfrə açın.
Ətin dadını ön plana çıxaran sirr, ilkin qovurma texnikası və düzgün ədviyyat balansındadır. Bu yeməyi bişmiş düyü və təzə tərəvəz salatı ilə birlikdə servis edərək zəngin bir süfrə açın.
Reytinqlər və şərhlər