وصفة برازيلية
حشوة باستيل اللحم بالبيض من البرازيل
حشوة اللحم المفروم والبيض الكلاسيكية هذه، هي من أساسيات مطاعم الباستيل البرازيلية، وتجمع بين سهولة التحضير والطعم الأصيل الذي يجعل الباستيل لا يُقاوم.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
400 جرام لحم مفروم
3 بيضات مسلوقة ومقطعة
1 بصلة مفرومة
ثوم مفروم حسب الرغبة
زيت للتشويح
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
3 بيضات مسلوقة ومقطعة
1 بصلة مفرومة
ثوم مفروم حسب الرغبة
زيت للتشويح
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
أين تجد المكونات
يمكن العثور على هذه المكونات في أي سوبر ماركت عادي. اللحم المفروم متاح لدى الجزار، والبصل والثوم في قسم الخضروات، والبيض في قسم الألبان والبيض، والزيت في قسم الزيوت المخصصة للطبخ. لا توجد حاجة لمكونات غريبة، فقط استخدم لحم مفروم قليل الدهون للحصول على أفضل نتيجة.
طريقة التحضير
- سخن القليل من الزيت في مقلاة واسعة
- شوح البصل والثوم في الزيت حتى يذبلا قليلاً ويأخذا لوناً ذهبياً خفيفاً
- أضف اللحم المفروم إلى المقلاة
- اطبخ اللحم مع التحريك المستمر حتى يتبخر كل السائل ويجف تماماً
- تبّل اللحم بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك
- ارفع المقلاة عن النار وأضف البيض المسلوق المقطع، وامزجه برفق مع خليط اللحم
- اترك الحشوة تبرد تمامًا قبل استخدامها في الباستيل، وذلك لمنع العجينة من أن تصبح رطبة أو تنفجر أثناء القلي
ملاحظات
سر الحشوة المثالية للباستيل هو أن تكون جافة تمامًا لتجنب تمزق عجينة الباستيل أثناء القلي. المفتاح هو التأكد من أن اللحم مشوح جيدًا وبارد تمامًا قبل استخدامه في الحشو.
تقييمات وتعليقات