Brazylijski przepis
Brazylijskie nadzienie do pastel z mięsem i jajkiem (pastel de carne com ovo)
To klasyczne nadzienie z mielonego mięsa i jajek to esencja brazylijskich targów (feiras), łącząca domowy smak z praktycznym przygotowaniem do chrupiących pierożków.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
400g mielonej wołowiny
3 jajka ugotowane na twardo, posiekane
1 cebula, drobno posiekana
ząbek czosnku, przeciśnięty
olej do smażenia
sól do smaku
pieprz do smaku
3 jajka ugotowane na twardo, posiekane
1 cebula, drobno posiekana
ząbek czosnku, przeciśnięty
olej do smażenia
sól do smaku
pieprz do smaku
Gdzie znaleźć składniki
Mięso mielone wołowe znajdziesz w każdym dziale mięsnym lub u lokalnego rzeźnika. Jajka, cebulę i czosnek kupisz w każdym markecie spożywczym lub na ryneczku. Jeśli szukasz autentycznego brazylijskiego ciasta na pastel, warto sprawdzić sklepy z żywnością egzotyczną lub latynoamerykańską, gdzie często dostępne są gotowe płaty do smażenia, choć w razie potrzeby można przygotować proste ciasto domowe.
Sposób przygotowania
- Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju
- Podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się szkliste i lekko złociste
- Dodaj mielone mięso na patelnię
- Smaż mięso, intensywnie mieszając, aż cała wilgoć odparuje
- Dopraw solą oraz pieprzem według własnych preferencji
- Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj posiekane jajka na twardo
- Pozostaw nadzienie do całkowitego wystygnięcia przed nałożeniem na ciasto, aby zapobiec rozerwaniu lub zawilgoceniu pierożków
Uwagi
Sekretem idealnego nadzienia do pastel jest uzyskanie odpowiedniej, suchej konsystencji, aby ciasto nie rozmiękło podczas smażenia. Mięso powinno być dobrze przesmażone, a farsz musi całkowicie wystygnąć przed przystąpieniem do lepienia pierożków.
Oceny i komentarze