Receta brasileña
Relleno para pastel de carne con huevo (pastel de carne com ovo)
Este relleno de carne picada con huevos es todo un clásico de los puestos callejeros, combinando practicidad y ese sabor auténtico que hace que cualquier pastel sea irresistible.
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Ingredientes
400g de carne picada
3 huevos cocidos y picados
1 cebolla picada
Ajo picado al gusto
Aceite para sofreír
Sal al gusto
Pimienta al gusto
3 huevos cocidos y picados
1 cebolla picada
Ajo picado al gusto
Aceite para sofreír
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Dónde encontrar ingredientes
La carne picada se encuentra fácilmente en cualquier carnicería o supermercado; pide una que tenga un porcentaje equilibrado de grasa para que no quede demasiado seca. Los huevos, la cebolla y el ajo son básicos disponibles en todo mercado local, frutería o sección de frescos de supermercado. Para el aceite, cualquier aceite de oliva o de semillas de uso diario funcionará perfectamente para el sofrito.
Modo de preparación
- Calienta un chorrito de aceite en una sartén
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta que se doren ligeramente
- Incorpora la carne picada a la sartén
- Cocina la carne removiendo bien hasta que se evapore toda la humedad
- Condimenta con sal y pimienta a tu gusto
- Apaga el fuego y añade los huevos cocidos picados a la mezcla
- Deja enfriar el relleno por completo antes de usarlo para evitar que la masa del pastel se humedezca o se rompa
Observaciones
La clave para un relleno perfecto es que quede bien seco, para que no humedezca ni rompa la masa del pastel al cerrarlo. El secreto está en rehogar bien la carne y dejar que se enfríe por completo antes de armar los pasteles.
Valoraciones y comentarios