የብራዚል የምግብ አሰራር
የፓልሚቶ እና አልሆ-ፖሮ ፓስቴል ሙሌት (Recheio de pastel de palmito com alho poró)
ይህ የፓልሚቶ እና አልሆ-ፖሮ ሙሌት ለፓስቴል ድንቅ እና ክላሲክ አማራጭ ሲሆን፣ የፓልሚቶን ለስላሳነት ከአልሆ-ፖሮ ጣፋጭ ጣዕም ጋር አዋህዶ ይይዛል።
0.0 / 5 ከ 0 ግምገማዎች
ግብዓቶች
1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
1 ትንሽ ቀይ ሽንኩርት የተከተፈ
2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ አልሆ-ፖሮ (alho-poró)
300 ግራም የተከተፈ ፓልሚቶ (palmito)
2 የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት
150 ሚሊ ሊትር ወተት
ጨው እንደ ጣዕምዎ
ቁንዶ በርበሬ እንደ ጣዕምዎ
1 ትንሽ ቀይ ሽንኩርት የተከተፈ
2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ አልሆ-ፖሮ (alho-poró)
300 ግራም የተከተፈ ፓልሚቶ (palmito)
2 የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት
150 ሚሊ ሊትር ወተት
ጨው እንደ ጣዕምዎ
ቁንዶ በርበሬ እንደ ጣዕምዎ
ግብዓቶችን የት ማግኘት ይቻላል
ፓልሚቶ (palmito) እና አልሆ-ፖሮ (alho-poró) በአካባቢው ትላልቅ የገበያ ማዕከላት የአትክልትና ፍራፍሬ እንዲሁም የታሸጉ ምግቦች ክፍል ውስጥ ይገኛሉ። የስንዴ ዱቄት እና የወተት ተዋጽኦዎችን በአቅራቢያዎ ከሚገኝ የሸቀጣሸቀጥ መደብር በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ።
የአሰራር ሂደት
- ቅቤውን በድስት ውስጥ አቅልጠው
- ሽንኩርቱን እና አልሆ-ፖሮውን ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቁሉት
- የተከተፈውን ፓልሚቶ በድስቱ ውስጥ ይጨምሩ
- የስንዴ ዱቄቱን ይረጩና በደንብ ያዋህዱት
- ወተቱን ቀስ በቀስ እየጨመሩ ያለማቋረጥ ያነሳሱ
- በጨው እና በቁንዶ በርበሬ ጣዕሙን ያስተካክሉ
- ክሬሙ በደንብ እስኪወፍር ድረስ በለስላሳ እሳት ያብስሉት
- ከእሳት ላይ አውጥተው ፓስቴሉን ከመሙላትዎ በፊት ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ይጠብቁ
ማስታወሻዎች
ለተሟላ ፓስቴል ሚስጥሩ ወፍራም እና ክሬም ያለው ሙሌት ነው። ይህ አሰራር ግብዓቶቹን ለማጣበቅ ነጭ ወጥ (molho branco) ይጠቀማል፣ ይህም በሚጠብስበት ጊዜ ሙሌቱ እንዳይፈስ ያደርገዋል። ፓስቴሉን ከመጠቅለልዎ በፊት ሙሌቱ ሙሉ በሙሉ መቀዝቀዙ የፓስቴሉን ጥርት ያለ ሁኔታ ለመጠበቅ ወሳኝ ነው።
ግምገማዎች እና አስተያየቶች