የብራዚል የምግብ አሰራር
የቤሻሜል ድልህ አዘገጃጀት (Receita de molho bechamel)
በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ለስላሳ እና ጣፋጭ የቤሻሜል ድልህ (Bechamel sauce)። ይህ ድልህ ለላዛኛ፣ ለግራቲን እና ለተለያዩ ምግቦች ፍጹም ማጣፈጫ ነው።
0.0 / 5 ከ 0 ግምገማዎች
ግብዓቶች
2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
4 የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት
1 ሊትር ወተት
ጨው እንደ አስፈላጊነቱ
የተፈጨ ኖዝ-መስካዳ (Nutmeg) እንደ አስፈላጊነቱ
1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
4 የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት
1 ሊትር ወተት
ጨው እንደ አስፈላጊነቱ
የተፈጨ ኖዝ-መስካዳ (Nutmeg) እንደ አስፈላጊነቱ
ግብዓቶችን የት ማግኘት ይቻላል
ግብዓቶቹን በአካባቢዎ በሚገኙ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች እና የገበያ ማዕከላት ውስጥ በሚገኙ የወተት ተዋጽኦ እና የዱቄት ውጤቶች መደርደሪያዎች ላይ በቀላሉ ያገኛሉ።
የአሰራር ሂደት
- ድስት ውስጥ ቅቤውን እና ዘይቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ አድርገው ያቅልጡ።
- የስንዴ ዱቄቱን ይጨምሩ እና በደንብ ያዋህዱት፤ የዱቄቱን ጥሬ ጣዕም እስኪለቅ ድረስ ለ2 ደቂቃ ያህል ያብስሉት (ቀለሙን እንዳይቀይር ይጠንቀቁ)።
- ቀስ በቀስ ወተቱን ይጨምሩ፣ እብጠት እንዳይፈጠር ያለማቋረጥ እያማሰሉ ያዋህዱ።
- ድልሁ ወፍራም እስኪሆን እና የሚፈለገውን ክሬማማነት እስኪይዝ ድረስ መካከለኛ/ዝቅተኛ እሳት ላይ እያማሰሉ ያብስሉት።
- በጨው እና በተፈጨ ኖዝ-መስካዳ ጣዕሙን ያስተካክሉ።
- ከእሳት ላይ ያውርዱት እና ወዲያውኑ ይጠቀሙበት ወይም ለሌላ ጊዜ ያስቀምጡት።
ማስታወሻዎች
የቤሻሜል ድልህ፣ አንዳንዴ ነጭ ድልህ ተብሎ የሚጠራው፣ በዓለም አቀፍ ደረጃ በኩሽና ውስጥ እንደ መሠረታዊ ድልህ የሚታይ ነው። ለስላሳው እና መለስተኛ ጣዕሙ ለላዛኛ፣ ለኖኪ፣ ለሱፍሌ እና ለግራቲን ዓይነቶች ውበትን ይጨምራል።
እውነተኛ የቤሻሜል ድልህን በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ከሚመስለው በላይ ቀላል ነው። ጥቂት መሠረታዊ ግብዓቶችን በመጠቀም እና ትኩረት በመስጠት፣ ምንም እብጠት የሌለበት ፍጹም የሆነ ክሬማማ ድልህ ማዘጋጀት ይቻላል። ይህንን ደረጃ በደረጃ የሚከተል አሰራር በመጠቀም የምግብ አሰራር ችሎታዎን ያሳድጉ።
እውነተኛ የቤሻሜል ድልህን በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ከሚመስለው በላይ ቀላል ነው። ጥቂት መሠረታዊ ግብዓቶችን በመጠቀም እና ትኩረት በመስጠት፣ ምንም እብጠት የሌለበት ፍጹም የሆነ ክሬማማ ድልህ ማዘጋጀት ይቻላል። ይህንን ደረጃ በደረጃ የሚከተል አሰራር በመጠቀም የምግብ አሰራር ችሎታዎን ያሳድጉ።
ግምገማዎች እና አስተያየቶች