የብራዚል የምግብ አሰራር
የአሳማ ሥጋ በማራኩጃ መረቅ (Lombo ao molho de maracujá)
የአሳማ ሥጋን በሚጣፍጥ እና ጎምዛዛ በሆነ የማራኩጃ መረቅ አዘጋጅተው በአንደበታቸው ላይ ልዩ ጣዕም ይፍጠሩ። ይህ ለየት ያለ የብራዚል ምግብ ለልዩ አጋጣሚዎች የሚመጥን ነው።
0.0 / 5 ከ 0 ግምገማዎች
ግብዓቶች
2 ኪሎ ግራም የለሰለሰ የአሳማ ሥጋ
1 ጠርሙስ የማራኩጃ ጭማቂ
1 ሊትር የተጣራ ውሃ
2 ኩባያ ነጭ ስኳር
1 ትልቅ ቀይ ሽንኩርት
1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
እንደ ጣዕምዎ መጠን ጨው
1 ጠርሙስ የማራኩጃ ጭማቂ
1 ሊትር የተጣራ ውሃ
2 ኩባያ ነጭ ስኳር
1 ትልቅ ቀይ ሽንኩርት
1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
እንደ ጣዕምዎ መጠን ጨው
ግብዓቶችን የት ማግኘት ይቻላል
ግብዓቶቹን በአካባቢዎ በሚገኙ ትላልቅ የገበያ ማዕከላት የአትክልት እና የሥጋ መሸጫ ክፍሎች ማግኘት ይችላሉ። ለፋሮፋ (farofa)፣ በብራዚል የሸቀጣሸቀጥ ምርቶች በሚሸጡ መደብሮች ውስጥ ዝግጁ የሆነውን መግዛት ይቻላል።
የአሰራር ሂደት
- በአንድ ማሰሮ ውስጥ የተጣራ ውሃውን፣ የማራኩጃ ጭማቂውን እና ስኳሩን አንድ ላይ በደንብ ያዋህዱና ለጊዜው ያስቀምጡ።
- ሥጋውን ያዘጋጁ፡ ከመጠን በላይ የሆነውን ስብ ያስወግዱ እና ለ10 ደቂቃ ያህል በተጣራ ውሃ ውስጥ ዘፍዝፈው ያቆዩት።
- ከውሃው ውስጥ ያውጡት። የሥጋውን ውፍረት ለመሰንጠቅ በቢላዋ ጫፍ ትናንሽ ቀዳዳዎችን ያበጁ እና በጨው ብቻ ጣፍጡት።
- በአንድ ድስት ውስጥ ቅቤውን አሙቀው፣ በረጅሙ የተከተፈውን ሽንኩርት ጠርዞቹ እስኪቀሉ እና ትንሽ እስኪกรጩ ድረስ ይቁሉት።
- ሥጋውን ወደ ድስቱ ይጨምሩ። ቀደም ብለው ያዋሃዱትን የማራኩጃ ድብልቅ በየጊዜው በትንሽ በትንሹ እየጨመሩ ሥጋው እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።
- መረቁ እስኪቀንስ እና ውፍረት ያለው ጣፋጭ ድልህ እስኪፈጠር ድረስ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
- ሥጋውን በክብ ቅርጽ እየከተፉ፣ በላዩ ላይ ያዘጋጀውን ድልህ በማፍሰስ ከፋሮፋ (farofa) እና ከነጭ ሩዝ ጋር አቅርበው ይመገቡ።
ማስታወሻዎች
ይህ በብራዚል የጋስትሮኖሚ ባህል ውስጥ በሰፊው የሚታወቀው የአሳማ ሥጋ በማራኩጃ መረቅ (Lombo ao molho de maracujá)፣ ለምግብ ማዕድዎ ውበት እና ልዩ ጣዕም የሚሰጥ ምርጥ አማራጭ ነው። የሥጋው ልስላሴ ከማራኩጃው ጎምዛዛ እና ጣፋጭ ድብልቅ ጋር ሲጣመር እጅግ አስደናቂ የሆነ ሚዛናዊ ጣዕም ይፈጥራል።
የአሳማ ሥጋን ማብሰል አንዳንድ ጊዜ አስቸጋሪ ሊመስል ይችላል፣ ነገር ግን በዚህ ደረጃ በደረጃ በተዘጋጀ አዘገጃጀት፣ ጭማቂውን የጠበቀ እና ጣዕሙ የዳበረ ምግብ ማግኘት ይችላሉ። ለቤተሰብ እሁድ ምሳ ወይም ለልዩ የእራት ግብዣዎች ፍጹም የሆነ ይህ ምግብ፣ የብዙዎችን ቀልብ የሚስብ ነው።
የአሳማ ሥጋን ማብሰል አንዳንድ ጊዜ አስቸጋሪ ሊመስል ይችላል፣ ነገር ግን በዚህ ደረጃ በደረጃ በተዘጋጀ አዘገጃጀት፣ ጭማቂውን የጠበቀ እና ጣዕሙ የዳበረ ምግብ ማግኘት ይችላሉ። ለቤተሰብ እሁድ ምሳ ወይም ለልዩ የእራት ግብዣዎች ፍጹም የሆነ ይህ ምግብ፣ የብዙዎችን ቀልብ የሚስብ ነው።
ግምገማዎች እና አስተያየቶች