የብራዚል የምግብ አሰራር
ካርኔ ሴካ ና ሞራንጋ፡ ለስላሳ እና ጣፋጭ የዱባ ሙሌት አሰራር (Carne seca na moranga)
የብራዚል ባህላዊ ምግብ የሆነውን ካርኔ ሴካ ና ሞራንጋ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ይማሩ። ለልዩ ምግቦች የሚመች፣ ክሬም ያለው እና በቀላሉ የሚዘጋጅ ምግብ ነው።
0.0 / 5 ከ 0 ግምገማዎች
ግብዓቶች
1 ኪሎ ግራም የተቀቀለ፣ የተከተፈ እና ስቡ የተወገደ Carne seca
2 ጥርስ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
1 ሳጥን ክሬም ዴ ሌይቴ (Creme de leite)
ጨው እና ጥቁር በርበሬ እንደ አስፈላጊነቱ
1 ሳጥን የቲማቲም ልጣጭ (Polpa de tomate)
1 መካከለኛ መጠን ያለው ዱባ (Moranga)፣ የጸዳ እና ዘሩ የወጣ
1 ኩባያ ሬኬይዣዎ (Requeijão) ክሬም
ቼይሮ-ቨርዴ (Cheiro-verde) እንደ አስፈላጊነቱ
4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
1 የተፈጨ ሽንኩርት
2 ጥርስ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
1 ሳጥን ክሬም ዴ ሌይቴ (Creme de leite)
ጨው እና ጥቁር በርበሬ እንደ አስፈላጊነቱ
1 ሳጥን የቲማቲም ልጣጭ (Polpa de tomate)
1 መካከለኛ መጠን ያለው ዱባ (Moranga)፣ የጸዳ እና ዘሩ የወጣ
1 ኩባያ ሬኬይዣዎ (Requeijão) ክሬም
ቼይሮ-ቨርዴ (Cheiro-verde) እንደ አስፈላጊነቱ
4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
1 የተፈጨ ሽንኩርት
ግብዓቶችን የት ማግኘት ይቻላል
ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉ እንደ Carne seca፣ Requeijão፣ Creme de leite እና Cheiro-verde ያሉ ግብዓቶች በአካባቢዎ በሚገኙ ትላልቅ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ወይም የብራዚል ምርቶችን በሚሸጡ ልዩ መደብሮች ማግኘት ይችላሉ። እንደ ተለዋጭ፣ የደረቀ ስጋን በሌላ የኮርማ ስጋ አይነት መተካት ቢችሉም ኦሪጅናል ግብዓቶች የተሻለ ጣዕም ይሰጣሉ።
የአሰራር ሂደት
- የዱባውን የላይኛው ክፍል እንደ ክዳን በመጠቀም ይቁረጡ እና ዘሩን በሾርባ ማንኪያ ያውጡ
- ዱባውን እና ክዳኑን በደንብ ያጠቡ
- ትልቅ ድስት ውስጥ ውሃ ይጨምሩ እና ያፍሉ
- ከውሃው ጋር ሳይነካ ዱባውን በድስቱ ላይ በግልብጥ አድርገው በእንፋሎት ለ30 ደቂቃ ያህል እስኪለሰልስ ያብስሉት
- ተመሳሳይ ሂደቱን ለክዳኑ ይከተሉ
- ዱባውን ከእንፋሎት ላይ አውጥተው ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ
- ተዘጋጅተው እንዲቆዩ ያድርጉ
- ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁና ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርቱን ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ ይ볶ሉት
- የቲማቲም ልጣጭን፣ ጨውን፣ በርበሬውን እና ቼይሮ-ቨርዴውን ይጨምሩ
- በደንብ ያዋህዱ እና የተከተፈውን Carne seca ይጨምሩ
- ጣዕሙ እንዲዋሃድ ለጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት
- ክሬም ዴ ሌይቴ እና ግማሹን ሬኬይዣዎ ይጨምሩ
- ክሬም ያለው እና ወጥ የሆነ ሙሌት እስኪገኝ ድረስ ያዋህዱ
- በጥንቃቄ የተቀረውን ሬኬይዣዎ በዱባው ውስጠኛው ክፍል ላይ ይቀቡ
- ዱባውን በተዘጋጀው የስጋ እና የሶስ ድብልቅ ይሙሉት
- ከላይ በቼይሮ-ቨርዴ ያጌጡ
- የተሞላውን ዱባ በ180°ሴ የሞቀ ምድጃ ውስጥ ለ20 ደቂቃ ያህል ወይም በደንብ እስኪሞቅ ድረስ ያድርጉት
- ከነጭ ሩዝ ወይም ሰላጣ ጋር ወዲያውኑ ያቅርቡ
ማስታወሻዎች
ካርኔ ሴካ ና ሞራንጋ የዱባውን ጣፋጭነት ከደረቀው እና ከተቀደደው ስጋ ጥፍጥና ጋር የሚያጣምር ባህላዊ የብራዚል ምግብ ነው። ይህ አሰራር ቀላል እና ጣፋጭ በሆኑ ግብዓቶች ለሚዘጋጅ ክሬም ያለው ሙሌት ምርጥ ምርጫ ነው። ሂደቱ ዱባውን በእንፋሎት ማብሰል፣ ጣፋጭ የሆነውን ስጋ ማዘጋጀት እና በመጨረሻም ዱባውን በስጋው መሙላትን ያካትታል። ለቤተሰብ እራት ወይም ለልዩ አጋጣሚዎች ተስማሚ የሆነ ይህ ምግብ ሁሉም ሰው የሚወደው ጣዕም አለው።
ግምገማዎች እና አስተያየቶች