የብራዚል የምግብ አሰራር
ባያውን ደ ዶይስ (Baião de dois)
የባያውን ደ ዶይስ (Baião de Dois) አሰራርን ይማሩ፤ ይህ በሩዝ እና በባቄላ የተዘጋጀ፣ በቅመም እና በልዩ አይብ የታጀበ ጥንታዊ የብራዚል ምግብ ነው።
0.0 / 5 ከ 0 ግምገማዎች
ግብዓቶች
2.5 ሊትር ቀዝቃዛ ውኃ
500 ግራም አረንጓዴ ባቄላ
2 ኩብ የስጋ መረቅ ቅመም
3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
1 ፓዮ (paio) ቋሊማ፣ ወደ ክበብ የተከተፈ
1 የተፈጨ ቀይ ሽንኩርት
1 ፍሬ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
1/2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ኮሪደር ቅጠል
2.5 ኩባያ ነጭ ሩዝ
150 ግራም ኩዋልዩ (queijo coalho) አይብ፣ ቀጭን ቁራጮች
500 ግራም አረንጓዴ ባቄላ
2 ኩብ የስጋ መረቅ ቅመም
3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
1 ፓዮ (paio) ቋሊማ፣ ወደ ክበብ የተከተፈ
1 የተፈጨ ቀይ ሽንኩርት
1 ፍሬ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
1/2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ኮሪደር ቅጠል
2.5 ኩባያ ነጭ ሩዝ
150 ግራም ኩዋልዩ (queijo coalho) አይብ፣ ቀጭን ቁራጮች
ግብዓቶችን የት ማግኘት ይቻላል
ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉትን ንጥረ ነገሮች በትላልቅ ገበያዎች ወይም በአቅራቢያዎ በሚገኙ የቅመማ ቅመም እና የስጋ ውጤቶች መሸጫዎች ማግኘት ይችላሉ። እንደ ፓዮ (paio) እና ኩዋልዩ (queijo coalho) ላሉ ልዩ የብራዚል ግብዓቶች ምትክ በሀገር ውስጥ የሚገኙ ተመሳሳይ ጣዕም ያላቸውን ያጨሱ ቋሊማዎች እና በጨው የጠነከሩ ለስላሳ አይብ አይነቶችን መጠቀም ይቻላል።
የአሰራር ሂደት
- አረንጓዴውን ባቄላ በአንድ ምሽት በውኃ ውስጥ ዘፍዝፈው ያቆዩ።
- በማግስቱ ባቄላውን አጥልለው በሌላ ድስት ውስጥ በ2.5 ሊትር ቀዝቃዛ ውኃ እና በስጋ መረቅ ቅመም ኩቦች ጋር አንድ ላይ ይቅቀሉ።
- ድስቱን በክዳን በመሸፈን በለስለሰ እሳት ለአንድ ሰዓት ያህል ወይም ባቄላው እስኪለሰልስ ድረስ ያበስሉ።
- ባቄላው እየበሰለ ሳለ በሌላ ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሙቁ።
- ፓዮውን፣ የተፈጨውን ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ዘይቱ ውስጥ ጨምረው ያቁሉ።
- ታጥቦ የተዘጋጀውን ሩዝ እና የተከተፈውን ኮሪደር ወደ ድስቱ በመጨመር ለጥቂት ደቂቃዎች በደንብ ያዋህዱ።
- በቅድሚያ የተቀቀለውን ባቄላ ከመረቁ ጋር አብረው ወደ ሩዝ ድስቱ ይጨምሩ።
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ በማዋሃድ ድስቱን በመሸፈን ሩዙ እስኪበስል እና ውህዱ እርጥበት ያለው እስኪመስል ድረስ በለስለሰ እሳት ያበስሉ።
- የኩዋልዩ አይብ ቁራጮችን በሩዙ ላይ በደንብ ያሰራጩ።
- ድስቱን እንደገና በመሸፈን በእንፋሎት አይቡ እንዲቀልጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ያቆዩ።
- ባያውን ደ ዶይስን ሞቅ ባለ ሁኔታ፣ እንደ አማራጭ ከተጠበሰ ወይም ከተጠበሰ ካርኒ-ደ-ሶል (carne-de-sol) ጋር ያቅርቡ።
ማስታወሻዎች
ባያውን ደ ዶይስ የብራዚል የምግብ ባህል ምልክት የሆነ እና በሰሜን ምስራቅ ክፍሎች በጣም ተወዳጅ የሆነ ምግብ ነው። ይህ ምግብ በሩዝ እና በባቄላ ቅልቅል ላይ እንደ ፓዮ (paio) የተባለ የብራዚል ቋሊማ፣ ኩዋልዩ (queijo coalho) የተባለ ልዩ አይብ እና ሌሎች መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን በማዋሃድ የሚዘጋጅ ሲሆን ውጤቱም በጣም የሚጣፍጥ እና አርኪ ምግብ ነው። አዘገጃጀቱም ቀላል በመሆኑ ለዕለት ተዕለት ምግብም ሆነ ለልዩ ዝግጅቶች ተስማሚ ነው።
ግምገማዎች እና አስተያየቶች