የብራዚል የምግብ አሰራር
የባህላዊ የፌይጃዎ ደ ኮርዳ አዘገጃጀት (Receita de feijão de corda)
በጣም ጣፋጭ እና ባህላዊ የሆኑትን የፌይጃዎ ደ ኮርዳ ጥራጥሬዎች በቤትዎ ያዘጋጁ። ይህ የብራዚል ምግቦች አጃቢ የሆነው አሰራር ለምግብዎ ልዩ ጣዕም ይሰጣል።
0.0 / 5 ከ 0 ግምገማዎች
ግብዓቶች
1 ኪሎ ግራም ፌይጃዎ ደ ኮርዳ (ቀይ ዓይነት)
1/2 ኪሎ ግራም ትኩስ ቶውሲንሆ
1/2 ኪሎ ግራም ሊንጉዊሳ ካላብሬሳ (የተጨሰ)
1 ትልቅ ሽንኩርት
1 묶ም የቼይሮ-ቨርዴ (አረንጓዴ ቅጠላቅጠል)
1 묶ም ኮኤንትሮ (የኮሪደር ቅጠል)
1/2 ኪሎ ግራም የካሳቫ ዱቄት (ፋሪንያ ደ ማንዲዮካ)
እንደ ምርጫዎ የሚወሰን ቅመም (Tempero baiano)
እንደ ምርጫዎ ጨው
እንደ ምርጫዎ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
1/2 ኪሎ ግራም ትኩስ ቶውሲንሆ
1/2 ኪሎ ግራም ሊንጉዊሳ ካላብሬሳ (የተጨሰ)
1 ትልቅ ሽንኩርት
1 묶ም የቼይሮ-ቨርዴ (አረንጓዴ ቅጠላቅጠል)
1 묶ም ኮኤንትሮ (የኮሪደር ቅጠል)
1/2 ኪሎ ግራም የካሳቫ ዱቄት (ፋሪንያ ደ ማንዲዮካ)
እንደ ምርጫዎ የሚወሰን ቅመም (Tempero baiano)
እንደ ምርጫዎ ጨው
እንደ ምርጫዎ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
ግብዓቶችን የት ማግኘት ይቻላል
እነዚህን ንጥረ ነገሮች በአካባቢዎ በሚገኙ ትላልቅ የገበያ ማዕከላት ወይም የቅመማ ቅመም መደብሮች ማግኘት ይችላሉ። ሊንጉዊሳ ካላብሬሳን ማግኘት ካልቻሉ፣ እንደ አማራጭ ሌላ ተመሳሳይ አይነት የተጨሰ የቋሊማ ስጋ መጠቀም ይቻላል።
የአሰራር ሂደት
- ፌይጃዎ ደ ኮርዳን በፍጥነት ማብሰያ ውስጥ አድርገው ግፊቱ ከጀመረ በኋላ ለ9 ደቂቃ ያህል ወይም እስኪለሰልስ ድረስ ያብስሉት
- ፌይጃዎው እየበሰለ ሳለ ቶውሲንሆን በትንንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- ሽንኩርቱን፣ ቼይሮ-ቨርዴውን እና ኮኤንትሮውን በደንብ ይቁረጡ
- ሊንጉዊሳ ካላብሬሳውን ክብ ወይም በትንንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- በሌላ ድስት ውስጥ ቶውሲንሆን ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይቅሉትና ለብቻው ያስቀምጡት
- ቶውሲንሆን በጠበሱበት ድስት ውስጥ ሊንጉዊሳ ካላብሬሳውን ጠብሰው ለብቻው ያስቀምጡት
- በአንድ ትልቅ ድስት ውስጥ ከቶውሲንሆ መጥበሻ የተገኘውን ጥቂት ዘይት ይጨምሩ
- የተቆረጠውን ሽንኩርት ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቁሉት
- የተከተፈውን ቼይሮ-ቨርዴ እና ኮኤንትሮ ጨምረው ለአንድ ደቂቃ ያህል ያቁሉት
- እንደ ምርጫዎ የባሂያ ቅመም፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ጨምረው በደንብ ያዋህዱት
- የበሰለውን ፌይጃዎ ውኃ በማጠፍ የተቀመመው ድስት ውስጥ ይጨምሩት
- ቅመሙ ከፌይጃዎው ጋር በደንብ እንዲዋሃድ በቀስታ ያማስሉት
- የተጠበሰውን ቶውሲንሆ እና ሊንጉዊሳ ካላብሬሳ ወደ ፌይጃዎው ድስት ውስጥ ይመልሱ
- ወፍራም እና ተመጣጣኝ እስኪሆን ድረስ የካሳቫ ዱቄቱን እየጨመሩ ያማስሉት
- ጨው መስተካከል ካለበት ይቅመሱና ያስተካክሉ
- ፌይጃዎ ደ ኮርዳውን ትኩስ እያለ ያቅርቡ
ማስታወሻዎች
ፌይጃዎ ደ ኮርዳ (Feijão de corda)፣ በአንዳንዶች ዘንድ ፌይጃዎ ፍራዲንሆ ወይም ፌይጃዎ ካውፒ በመባል የሚታወቀው፣ በተለይም በብራዚል ሰሜን ምስራቅ ክልል በብዛት የሚዘወተር በጣም ተወዳጅ እና ሁለገብ ጥራጥሬ ነው። ይህ አዘገጃጀት ፌይጃዎ ደ ኮርዳን ከቶውሲንሆ (የአሳማ ስብ)፣ ከሊንጉዊሳ ካላብሬሳ (የተጨሰ ቋሊማ) እና ከማንዲዮካ ዱቄት ጋር በማዋሃድ እጅግ ጣፋጭ እና ለሰውነት ጠቃሚ የሆነ ምግብ ያቀርባል። ለዕለታዊ ምግቦች ወይም ለልዩ አጋጣሚዎች ፍጹም የሆነ ይህ ምግብ፣ በሚያስደንቅ መዓዛው እና በአጻጻፉ ቤተሰብዎን ያስደስታል።
ግምገማዎች እና አስተያየቶች