巴西食谱
手工土豆面疙瘩 (Nhoque de batata)
这款口感松软、风味十足的土豆面疙瘩是家庭聚餐的理想之选，教你如何制作出正宗地道的美味。
0.0 / 5 作者： 0 评论
成分
6 个中等大小土豆
1 杯小麦粉
盐适量
500 克牛肉糜
1/2 个洋葱，切碎
1 汤匙橄榄油
2 块牛肉汤料块
1 罐番茄酱
磨碎的奶酪适量
1 杯小麦粉
盐适量
500 克牛肉糜
1/2 个洋葱，切碎
1 汤匙橄榄油
2 块牛肉汤料块
1 罐番茄酱
磨碎的奶酪适量
哪里可以找到原料
土豆、小麦粉、牛肉糜和番茄酱可在当地各大超市的生鲜区购买；牛肉汤料块和奶酪可在调料区或冷藏柜找到。建议选用淀粉含量高的土豆，若无小麦粉，可使用中筋面粉替代。
制备方法
- 将土豆放入水中煮至变软。
- 趁热剥去土豆皮，并用压泥器将其压成细腻的土豆泥。
- 分次加入小麦粉和盐，用力揉捏直至面团变得均匀光滑。
- 将面团放在撒了面粉的操作台上，搓成圆柱状的长条。
- 将长条切成约 2 厘米长的小段。
- 在大锅中烧开足量的水，加入适量盐调味。
- 水沸后放入面疙瘩，等待它们浮出水面。
- 准备一个装有凉水的盆和漏勺，将煮熟的面疙瘩捞出并迅速放入冷水中，以保持口感。
- 重复上述过程，直到所有面团煮熟。
- 沥干水分后，将面疙瘩盛入耐热容器中备用。
- 将洋葱切成碎末，在炒锅中倒入橄榄油进行翻炒。
- 放入牛肉糜和牛肉汤料块一同拌炒。
- 充分搅拌，待肉末变熟后加入番茄酱。
- 保持小火炖煮酱汁约 4 分钟。
- 将煮好的肉酱淋在预留的面疙瘩上。
- 在顶部均匀撒上磨碎的奶酪。
- 放入烤箱中焗烤直至表面金黄。
- 趁热上桌享用。
观察
土豆面疙瘩在巴西饮食文化中占据着经典地位，以其细腻的口感和治愈的滋味备受喜爱。本食谱将详细拆解制作这款完美土豆面疙瘩的每一个步骤，你可以根据喜好搭配多种酱汁。无论是在周末还是特别的家庭午餐时刻，这道菜肴都能成为餐桌上的亮点，满足每一位家人的味蕾。
评分和评论