برازیلی نسخہ
گھر پر تیار کردہ کرسپی تلی ہوئی پولینٹا
یہ روایتی برازیلی اسنیک باہر سے خستہ اور اندر سے نرم ہوتا ہے۔ مکئی کے آٹے (ملارینا) سے تیار کردہ یہ جھٹپٹ بننے والی ڈش چائے کے ساتھ یا سائیڈ ڈش کے طور پر بہترین ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
خوشک کرنے کے لیے ٹشو پیپر
تھلنے کے لیے ایک لیٹر ویجیٹیبل آئل
ایک کپ ملارینا (باریک مکئی کا آٹا)
نمک حسب ذائقہ
کالی مرچ حسب ذائقہ
پانچ کپ پانی
تھلنے کے لیے ایک لیٹر ویجیٹیبل آئل
ایک کپ ملارینا (باریک مکئی کا آٹا)
نمک حسب ذائقہ
کالی مرچ حسب ذائقہ
پانچ کپ پانی
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
ملارینا (مکئی کا آٹا) کسی بھی بڑے مقامی سپر مارکیٹ کے اناج سیکشن میں مل سکتا ہے۔ اگر ملارینا دستیاب نہ ہو تو 'کورس کارن میل' (Coarse cornmeal) کا استعمال متبادل کے طور پر کیا جا سکتا ہے۔ تیل اور دیگر مصالحہ جات عام کریانہ اسٹورز پر دستیاب ہیں۔
تیاری کا طریقہ
- ایک پین میں پانی ڈالیں اور اسے درمیانی آنچ پر ابال لیں۔
- جب پانی گرم ہو جائے تو آہستہ آہستہ ملارینا شامل کریں اور مسلسل چمچ چلاتے رہیں تاکہ گٹھلیاں نہ بنیں۔
- اس میں حسبِ ذائقہ نمک اور کالی مرچ شامل کریں۔
- مسلسل ہلاتے رہیں یہاں تک کہ آمیزہ گاڑھا ہو جائے اور پین کے پیندے کو چھوڑنے لگے، اس عمل میں تقریباً 15 منٹ لگیں گے۔
- چولہا بند کر دیں اور پولینٹا کو کچھ منٹ کے لیے پین میں ٹھنڈا ہونے دیں۔
- ایک ٹرے یا ڈش کو تھوڑے سے تیل سے چکنا کر لیں۔
- پولینٹا کو نیم گرم حالت میں ہی ٹرے میں ڈالیں، چمچ کی مدد سے ہموار کریں اور مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔
- مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد اسے ڈھانپ کر کم از کم ایک گھنٹے یا رات بھر کے لیے فریج میں رکھ دیں۔
- ایک گہرے پین میں تیل کو تقریباً 180 ڈگری سیلسیس تک گرم کریں۔
- پولینٹا کو فریج سے نکالیں، ٹرے کے اوپر ایک کٹنگ بورڈ رکھیں اور اسے پلٹ کر نکال لیں۔
- پولینٹا کو یکساں سائز کے انگلی جیسے سٹرپس یا چوکور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- ان ٹکڑوں کو گرم تیل میں تھوڑی تھوڑی مقدار میں ڈالیں اور تقریباً 10 منٹ تک تلیں، یہاں تک کہ وہ سنہری اور خستہ ہو جائیں۔
- ایک چھلنی کی مدد سے نکالیں اور اضافی تیل نچوڑنے کے لیے ٹشو پیپر پر رکھ دیں۔
- اسے گرم گرم اسنیک یا سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کریں۔
مشاہدات
تلی ہوئی پولینٹا برازیل کے دسترخوانوں کا ایک کلاسک حصہ ہے جو اپنے ذائقے اور سادگی کی وجہ سے بے حد مقبول ہے۔ یہ ڈش بنیادی طور پر مکئی کے باریک آٹے اور پانی کے آمیزے سے تیار کی جاتی ہے جسے گاڑھا ہونے تک پکایا جاتا ہے۔ جب یہ اچھی طرح جم جائے تو اسے ٹکڑوں میں کاٹ کر سنہرا اور خستہ ہونے تک تل لیا جاتا ہے۔ یہ ایک بہترین اور فوری اسنیک ہے، جسے بنانا انتہائی آسان ہے اور یہ ہر موقع کے لیے موزوں ہے۔
ریٹنگز اور تبصرے۔