مرغ اور بیکن والی نمکین پامونیا (Pamonha salgada)

3 عدد درمیانی پیاز، کٹی ہوئی
نمک، کالی مرچ اور زیرہ حسب ذائقہ
10 عدد مکئی کی چھلیاں (درمیانی پکی ہوئی)
100 ملی لیٹر زیتون کا تیل (بھنائی کے لیے)
مکئی کے پتے (palhas)، نرم کرنے کے لیے ابلے ہوئے
10 سلائس بیکن، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹے ہوئے
2 عدد بڑے ٹماٹر، کٹے ہوئے
1 کپ ناریل کا دودھ، ذائقہ اور کریمی پن کے لیے
2 عدد ہڈی والے چکن بریسٹ، ابلا ہوا اور ریشہ کیا ہوا

مکئی اور دیگر تازہ اجزاء کسی بھی مقامی سبزی منڈی یا سپر مارکیٹ کے فریش سیکشن سے حاصل کریں۔ مکئی کے پتے (palhas) کے لیے آپ مقامی زرعی منڈی سے رابطہ کر سکتے ہیں۔ اگر مکئی کے پتے دستیاب نہ ہوں، تو بطور متبادل کوکنگ فائل (foil) کا استعمال کیا جا سکتا ہے، حالانکہ اصلی ذائقہ پتوں میں ہی آتا ہے۔

نمکین پامونیا برازیل کا ایک روایتی اور منفرد پکوان ہے جو تازہ مکئی کے دانوں اور ریشہ دار مرغی، بیکن اور مصالحوں کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ اپنی ملائی جیسی ساخت اور زبردست ذائقے کی وجہ سے یہ ڈش فیملی لنچ یا دعوتوں کے لیے بہترین انتخاب ہے۔ اسے بنانے کے عمل میں مکئی کو پیس کر کریمی پیسٹ بنانا، فلنگ تیار کرنا اور پھر اسے مکئی کے پتوں (palhas) میں لپیٹ کر ابالنا شامل ہے۔ یہ ایک مکمل، ذائقہ دار اور گھر پر تیار ہونے والی بہترین سوغات ہے۔