برازیلی نسخہ
آسان اور روایتی برازیلین کسکوس بنانے کا طریقہ
مکئی کے آٹے، سارڈین، جھینگے اور انڈوں کے ساتھ تیار کردہ یہ کلاسک برازیلین ڈش ذائقے اور غذائیت سے بھرپور ہے جو کسی بھی وقت کے کھانے کے لیے بہترین ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
200 گرام مکئی کا آٹا
2 کھانے کے چمچ کسادہ (مینیوک) کا آٹا
1 ڈبہ سارڈین (تیل میں محفوظ)
1 ڈبہ مٹر
3 عدد ابلے ہوئے انڈے
2 کھانے کے چمچ باریک کٹا ہوا ہرا دھنیا اور پیاز
10 عدد باریک کٹی ہوئی کالی زیتون
5 عدد کٹے ہوئے ٹماٹر
4 عدد کٹے ہوئے پام ہارٹ (پالم ٹری)
1 ڈبہ ٹماٹر کی چٹنی (ساس)
250 گرام جھینگے
حسبِ ذائقہ پانی اور نمک
2 کھانے کے چمچ کسادہ (مینیوک) کا آٹا
1 ڈبہ سارڈین (تیل میں محفوظ)
1 ڈبہ مٹر
3 عدد ابلے ہوئے انڈے
2 کھانے کے چمچ باریک کٹا ہوا ہرا دھنیا اور پیاز
10 عدد باریک کٹی ہوئی کالی زیتون
5 عدد کٹے ہوئے ٹماٹر
4 عدد کٹے ہوئے پام ہارٹ (پالم ٹری)
1 ڈبہ ٹماٹر کی چٹنی (ساس)
250 گرام جھینگے
حسبِ ذائقہ پانی اور نمک
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
مکئی کا آٹا اور کسادہ کا آٹا مقامی دکانوں یا بڑے سپر مارکیٹوں کے اناج والے حصے سے مل سکتے ہیں۔ جھینگے اور سارڈین مچھلی فروش یا ڈبے بند اشیاء والے حصے میں دستیاب ہیں۔ پام ہارٹ کے لیے امپورٹڈ اشیاء کا سیکشن دیکھیں۔
تیاری کا طریقہ
- ایک پین میں کٹے ہوئے ٹماٹر، سیاہ زیتون، پام ہارٹ، مٹر، ٹماٹر کی چٹنی اور جھینگے شامل کریں۔
- درمیانی آنچ پر پکائیں، حسب ضرورت پانی اور نمک ڈالیں یہاں تک کہ ایک گاڑھا اور لذیذ ساس تیار ہو جائے۔
- ایک الگ پیالے میں مکئی کا آٹا اور کسادہ کا آٹا اچھی طرح ملا لیں۔
- تیار شدہ گرم ساس کو آہستہ آہستہ آٹے کے آمیزے میں ڈالیں اور مسلسل ملاتے رہیں تاکہ آمیزہ نم اور یکجان ہو جائے۔
- کسکوس تیار کرنے والے برتن (کسکوزیرو) کو پہلے سے گرم کریں۔
- تیار شدہ آمیزے کو برتن میں ڈالیں اور اسے اچھی طرح سیٹ کریں۔
- اوپر کی تہہ کو ابلے ہوئے انڈوں اور سارڈین کے ساتھ سجا دیں۔
- اسے ہلکی آنچ پر سٹیم (بھاپ) میں 20 سے 30 منٹ تک پکائیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر پک کر سخت نہ ہو جائے۔
- اوپر سے ہرا دھنیا چھڑک کر گرم گرم پیش کریں۔
مشاہدات
برازیلین کسکوس ایک انتہائی ورسٹائل اور مقبول ڈش ہے جو خاص طور پر برازیل کے شمال مشرقی خطے میں بہت شوق سے کھائی جاتی ہے۔ اس کی بنیادی تیاری مکئی کے آٹے کو ایک مزیدار اور خوشبودار شوربے کے ساتھ نم کرنے سے ہوتی ہے، جو اسے ایک تسکین بخش اور لذیذ غذا بناتی ہے۔ اس نسخے میں جھینگے، سارڈین اور ابلے ہوئے انڈوں کا امتزاج استعمال کیا گیا ہے، جس کی تہیں ہر کسی کو بے حد پسند آتی ہیں۔
ریٹنگز اور تبصرے۔