برازیلین کورن کیک (Cuscuz Paulista) – آسان روایتی ترکیب

1/2 کپ سبزیوں کا تیل
8 عدد درمیانے پکے ہوئے ٹماٹر، چھلکے اور بیج نکال کر باریک کٹے ہوئے
2 عدد درمیانے ٹماٹر، سجاوٹ کے لیے باریک گول سلائس
1 عدد چھوٹی ہری شملہ مرچ، باریک کٹی ہوئی
1 عدد چھوٹی لال شملہ مرچ، باریک کٹی ہوئی
1 ٹن مکئی کے دانے (سویٹ کارن)، پانی نکلا ہوا
1 ٹن مٹر، پانی نکلا ہوا
1 ٹن پام ہارٹ (پالمیتو)، کٹا ہوا
2 عدد ابلے ہوئے انڈے، موٹے کٹے ہوئے
2 عدد ابلے ہوئے انڈے، سجاوٹ کے لیے سلائس
2 ٹن سارڈین مچھلی (تیل نکلا ہوا اور کانٹے صاف کیے ہوئے، مسلی ہوئی)
4 کھانے کے چمچ باریک کٹا ہوا ہرا دھنیا اور پیاز کے پتے
6 ٹکڑے سبزیوں یا چکن کا اسٹاک کیوب
4 کپ باریک مکئی کا آٹا (مکئی کا دلیہ نما آٹا)
2 کھانے کے چمچ باریک کاساوا کا آٹا (Tapioca flour)
1 عدد لال مرچ باریک کٹی ہوئی یا حسب ذائقہ چلی سوس
کالی زیتون، سجاوٹ کے لیے

مکئی کا آٹا (Corn meal) عام کریانہ اسٹورز سے مل جاتا ہے۔ پام ہارٹ (Palmito) اور سارڈینز (Sardines) بڑے سپر مارکیٹوں کے 'امپورٹڈ فوڈ' سیکشن یا کین شدہ اشیاء کے حصے میں آسانی سے دستیاب ہیں۔ کاساوا کا آٹا 'Tapioca flour' کے نام سے مل جاتا ہے۔ اگر اصلی پام ہارٹ نہ ملے تو بانس کے کونپل (Bamboo shoots) ایک متبادل ہو سکتے ہیں، لیکن اصلی ذائقے کے لیے پام ہارٹ کا استعمال ہی بہتر ہے۔

کوسکوز پالیستا برازیل کے کھانوں کی ایک پہچان ہے جو اپنے ذائقے اور منفرد انداز کے لیے بے حد مقبول ہے۔ یہ روایتی ترکیب آپ کو اس لذیذ نمکین ڈش کو گھر پر بہت آسانی سے تیار کرنا سکھائے گی۔ اس میں موجود اجزاء باآسانی دستیاب ہیں اور اسے بنانا بہت سادہ ہے۔

یہ ڈش اپنے منفرد ٹیکسچر اور ذائقوں کے امتزاج کی وجہ سے دعوتوں یا ہلکے پھلکے ناشتے کے لیے ایک بہترین انتخاب ہے۔ اس کی خوبصورت پیشکش اسے خاص موقعوں پر مہمانوں کے سامنے پیش کرنے کے لیے بھی موزوں بناتی ہے۔ نیچے دی گئی ہدایات پر عمل کریں اور ایک بہترین کوسکوز تیار کریں۔