Бразильський рецепт
Рис з куркою, паприкою та томатами
Класичний та практичний рецепт: цей рис з куркою поєднує соковите м'ясо з димним ароматом паприки та свіжістю томатів, створюючи поживну та затишну страву.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
400 г філе курячої грудки (нарізаного кубиками по 2 см)
1 ч. л. солодкої паприки
1/2 ч. л. копченої паприки
1/2 ч. л. зіри (кумину)
Сіль за смаком
Свіжомелений чорний перець за смаком
Оливкова олія
1 цибулина (дрібно нарізана)
2 зубчики часнику (дрібно нарізані)
2 ст. л. томатної пасти
1 склянка рису
1 лавровий лист
1/2 склянки червоного вина
1 1/2 склянки окропу
1 болгарський перець (нарізаний кубиками)
1 склянка томатів чері (розрізаних навпіл)
1/4 склянки листя петрушки
2 ст. л. обсмаженого мигдалю
1/2 склянки підсушеного хліба (нарізаного кубиками по 2 см)
1/2 склянки оливкової олії (для соусу)
1 ч. л. солодкої паприки
1/2 ч. л. копченої паприки
1/2 ч. л. зіри (кумину)
Сіль за смаком
Свіжомелений чорний перець за смаком
Оливкова олія
1 цибулина (дрібно нарізана)
2 зубчики часнику (дрібно нарізані)
2 ст. л. томатної пасти
1 склянка рису
1 лавровий лист
1/2 склянки червоного вина
1 1/2 склянки окропу
1 болгарський перець (нарізаний кубиками)
1 склянка томатів чері (розрізаних навпіл)
1/4 склянки листя петрушки
2 ст. л. обсмаженого мигдалю
1/2 склянки підсушеного хліба (нарізаного кубиками по 2 см)
1/2 склянки оливкової олії (для соусу)
Де знайти інгредієнти
Ви можете придбати свіжі овочі, спеції, крупи, птицю та горіхи у найближчих супермаркетах, спеціалізованих продуктових крамницях або на міських ринках. Обирайте якісну оливкову олію та свіжі інгредієнти для найкращого смаку.
Спосіб приготування
- Приправте курячі кубики сіллю
- Розігрійте середню каструлю на середньому вогні з невеликою кількістю оливкової олії
- Обсмажте половину курки без нагромадження протягом 3 хвилин
- Переверніть шматочки, щоб вони підрум'янилися з іншого боку
- Перекладіть у миску
- Повторіть процес з рештою курки та відкладіть
- Додайте в ту ж каструлю ще трохи олії
- Обсмажте цибулю з дрібкою солі протягом 3 хвилин
- Додайте часник та томатну пасту
- Готуйте 1 хвилину
- Зменште вогонь і додайте ще олії та рис
- Приправте паприкою, зірою, сіллю та перцем
- Додайте лавровий лист
- Перемішуйте протягом 1 хвилини
- Влийте вино та добре перемішайте
- Додайте окріп та поверніть курку в каструлю
- Готуйте з напівзакритою кришкою на середньому вогні близько 12 хвилин
- Дочекайтеся, поки рівень води зрівняється з рівнем рису
- Розкладіть томати та болгарський перець поверх рису, не перемішуючи
- Частково накрийте кришкою
- Готуйте на слабкому вогні ще 6 хвилин до випаровування рідини
- Вимкніть вогонь
- Залиште каструлю накритою на 5 хвилин перед подачею
- Помістіть петрушку, мигдаль, підсушений хліб та оливкову олію в блендер для приготування соусу
- Приправте сіллю та подрібніть до однорідності
- Подавайте рис, поливши соусом зверху
Спостереження
Це чудовий варіант для тих, хто цінує швидкість без шкоди для смаку. Секрет полягає в тому, щоб обсмажувати м'ясо порціями для отримання ідеальної скоринки, що дозволяє овочам готуватися рівномірно. Фінальний соус додає страві додаткову текстуру та свіжість.
Оцінки та коментарі