Бразильський рецепт
Куряче філе, мариноване з апельсином і розмарином
Це куряче філе, мариноване з апельсином і розмарином, - легкий та ароматний варіант, що допоможе перетворити буденні обіди й вечері на особливі моменти.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
2 філе курячої грудки (приблизно по 200 г кожне)
1 чашка (чайна) апельсинового соку (процідженого)
1 зубчик часнику
1 гілочка свіжого розмарину
2 столові ложки оливкової олії
2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
Сіль до смаку
Свіжозмелений чорний перець до смаку
1 чашка (чайна) апельсинового соку (процідженого)
1 зубчик часнику
1 гілочка свіжого розмарину
2 столові ложки оливкової олії
2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
Сіль до смаку
Свіжозмелений чорний перець до смаку
Де знайти інгредієнти
В Україні ці інгредієнти можна знайти у звичайних супермаркетах, продуктових магазинах, м'ясних відділах, на ринках і в крамницях зі спеціями та зеленню.
Спосіб приготування
- Розчавіть зубчик часнику боковою стороною ножа, щоб зняти лушпиння
- У мисці змішайте часник, гілочку розмарину, апельсиновий сік і 1 столову ложку оливкової олії
- Занурте куряче філе в маринад
- Накрийте посудину й залиште на 20 хвилин за кімнатної температури
- Дістаньте філе з рідини за допомогою кухонних щипців
- Добре дайте стекти зайвій рідині
- Обсушіть поверхню філе паперовим рушником
- Розігрійте велику сковороду на середньому вогні
- Додайте на сковороду решту 1 столову ложку оливкової олії
- Приправте філе сіллю
- Покладіть філе на сковороду гладшою стороною донизу
- Підрум'яньте кожен бік по 2 хвилини, щоб запечатати соки
- Зменште вогонь до мінімуму
- Готуйте ще по 3 хвилини з кожного боку, доки філе добре пропечеться всередині
- Зважайте на товщину м'яса, щоб забезпечити повне приготування без підгоряння
- Змішайте кукурудзяний крохмаль із залишками маринаду та приправте сіллю і перцем
- Перекладіть філе на тарілку й відкладіть
- Влийте маринад у ще гарячу сковороду на слабкому вогні
- Зішкребіть дно сковороди силіконовою лопаткою, щоб вивільнити смаки від приготування
- Постійно помішуйте соус протягом 3 хвилин, доки він загусне
- Процідіть соус через сито, щоб прибрати залишки часнику й розмарину
- Подавайте філе, поливши його приготованим соусом
Спостереження
Контраст між свіжістю апельсина та виразним ароматом трав підкреслює смак курятини. Важливо витримати час маринування, а також використати припечені соки на дні сковороди, щоб приготувати густий і насичений соус.
Оцінки та коментарі