Бразильський рецепт
Курка у гарбузі (Frango na moranga)
Курка у гарбузі — це класична бразильська страва, у якій солодкуватий присмак гарбуза поєднується з ніжною та ароматною курячою начинкою.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
1 середній гарбуз сорту moranga, вимитий
4 ст. ложки олії
1/2 ст. ложки овочевої приправи
200 г requeijão cremoso
1 кг курячого філе, нарізаного кубиками
1 дрібка чорного перцю
2 ст. ложки лимонного соку
2 цибулини, дрібно нарізані
1 зубчик часнику, розтертий
3 помідори, нарізані кубиками (без шкірки та насіння)
1 червоний перець чилі, подрібнений
2 кубики овочевого бульйону
1 ст. ложка пшеничного борошна
1 чашка кокосового молока
1 бляшанка вершків (creme de leite)
1 ст. ложка подрібненої зеленої цибулі
1 ст. ложка подрібненої петрушки
4 ст. ложки олії
1/2 ст. ложки овочевої приправи
200 г requeijão cremoso
1 кг курячого філе, нарізаного кубиками
1 дрібка чорного перцю
2 ст. ложки лимонного соку
2 цибулини, дрібно нарізані
1 зубчик часнику, розтертий
3 помідори, нарізані кубиками (без шкірки та насіння)
1 червоний перець чилі, подрібнений
2 кубики овочевого бульйону
1 ст. ложка пшеничного борошна
1 чашка кокосового молока
1 бляшанка вершків (creme de leite)
1 ст. ложка подрібненої зеленої цибулі
1 ст. ложка подрібненої петрушки
Де знайти інгредієнти
Гарбуз moranga, requeijão cremoso та creme de leite є традиційними бразильськими продуктами; ви можете знайти їх у спеціалізованих магазинах латиноамериканських продуктів або замінити на гарбуз типу баттернат, вершковий сир (крем-сир) та жирні кулінарні вершки відповідно.
Спосіб приготування
- Загорніть гарбуз у фольгу.
- Покладіть на деко і запікайте в розігрітій до 180ºC духовці приблизно 1 годину 30 хвилин або до м’якості м’якоті.
- Дістаньте з духовки та зніміть фольгу.
- Зріжте верхівку гарбуза у вигляді кришечки.
- Видаліть усе насіння за допомогою ложки.
- Змастіть зовнішню шкірку гарбуза 1 ст. ложкою олії.
- Змастіть внутрішню частину гарбуза сумішшю овочевої приправи та requeijão cremoso.
- Тримайте гарбуз у теплі.
- У мисці приправте курячі кубики чорним перцем та лимонним соком.
- Відставте вбік.
- Розігрійте решту олії в сотейнику і обсмажте цибулю з часником.
- Додайте куряче м’ясо.
- Тушкуйте близько 10 хвилин, доки м’ясо не змінить колір і не стане м’яким.
- Додайте помідори, червоний чилі та кубики овочевого бульйону.
- Додайте борошно, розчинене у кокосовому молоці.
- Готуйте кілька хвилин, постійно помішуючи до повного розчинення бульйонних кубиків.
- Зніміть з вогню.
- Вмішайте вершки, зелену цибулю та петрушку.
- Добре перемішайте і наповніть гарбуз готовою начинкою.
- За бажанням поставте в духовку на кілька хвилин, щоб злегка запекти верхівку.
Спостереження
Ця страва ідеально підходить для урочистих подій. Подача курки безпосередньо всередині запеченого гарбуза гарантує ефектну презентацію та дивовижний, насичений смак.
Оцінки та коментарі