Бразильський рецепт
Рис зі шпинатом (Arroz com espinafre)
Рис зі шпинатом — це класична страва бразильської кухні, яка цінується за збалансоване поєднання смаків та легкість у приготуванні.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
1 1/2 склянки рису
1 пучок шпинату
1/2 цибулини
1 зубчик часнику
1 лавровий лист
3 склянки води
2 столові ложки вершкового масла
2 столові ложки оливкової олії
Дрібка мускатного горіха за смаком
Сіль за смаком
1 пучок шпинату
1/2 цибулини
1 зубчик часнику
1 лавровий лист
3 склянки води
2 столові ложки вершкового масла
2 столові ложки оливкової олії
Дрібка мускатного горіха за смаком
Сіль за смаком
Де знайти інгредієнти
Інгредієнти можна знайти в будь-якому супермаркеті або на місцевому ринку. Шпинат можна замінити мангольдом (мангольд - ідеальний замінник за текстурою).
Спосіб приготування
- Відокремте листя шпинату від стебел і відкладіть маленькі паростки для прикрашання наприкінці
- Ретельно промийте листя та стебла під проточною водою та висушіть листя за допомогою центрифуги для салату
- Дрібно наріжте цибулю та зубчик часнику
- Дрібно наріжте 8 стебел шпинату, а решту залиште для інших страв
- Нагрійте трохи більше 3 склянок води в чайнику до кипіння
- Нагрійте середню каструлю на слабкому вогні
- Додайте оливкову олію, цибулю та нарізані стебла
- Посоліть дрібкою солі та тушкуйте 3 хвилини, поки вони не зів'януть
- Додайте часник та лавровий лист, тушкуйте ще 1 хвилину
- Висипте рис у каструлю
- Додайте 1 чайну ложку солі та дрібку мускатного горіха
- Добре перемішуйте протягом 1 хвилини, щоб зерна покрилися олією, що забезпечить розсипчастість
- Залийте рис 3 склянками окропу
- Збільште вогонь до середнього і більше не перемішуйте
- Коли вода досягне рівня зерен, зменште вогонь і частково накрийте каструлю кришкою
- Варіть, поки вся вода не вбереться
- Перевірте готовність, обережно відсунувши зерна виделкою, щоб побачити дно каструлі
- Якщо вода ще залишилася, потримайте на вогні ще кілька хвилин
- Вимкніть вогонь і залиште каструлю під кришкою на 5 хвилин, щоб рис дійшов на парі
- Поки очікуєте, нагрійте велику сковорідку з 1 столовою ложкою вершкового масла на середньому вогні
- Додайте половину листя шпинату, посоліть і швидко тушкуйте протягом 2 хвилин
- Викладіть шпинат у миску і повторіть процедуру з іншою половиною листя
- Після того, як рис настоявся, розпушіть зерна виделкою
- Обережно змішайте тушкований шпинат з рисом
- Викладіть у форму для подачі та прикрасьте зарезервованими паростками перед подачею
Спостереження
Цей рецепт перетворює звичайний білий рис на поживну та ароматну страву, використовуючи шпинат таким чином, щоб зберегти його яскравий колір та свіжий смак.
Оцінки та коментарі