Бразильський рецепт
Салат з вігна з овочами (Vinagrete de feijão fradinho)
Відкрийте для себе універсальність квасолі вігна у цьому яскравому вінегреті. Цей бразильський салат сповнений смаку і чудово підходить до будь-якої страви.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
1 склянка (чайних) квасолі вігна
4 склянки (чайних) води для варіння
1 середня червона цибулина
1/2 жовтого болгарського перцю
2 середні помідори
1/4 склянки (чайних) оливкової олії першого віджиму
2 столові ложки білого винного оцту
Сік 1 лимона
1/4 склянки (чайних) свіжого листя кінзи
Сіль за смаком
Свіжомелений чорний перець за смаком
4 склянки (чайних) води для варіння
1 середня червона цибулина
1/2 жовтого болгарського перцю
2 середні помідори
1/4 склянки (чайних) оливкової олії першого віджиму
2 столові ложки білого винного оцту
Сік 1 лимона
1/4 склянки (чайних) свіжого листя кінзи
Сіль за смаком
Свіжомелений чорний перець за смаком
Де знайти інгредієнти
Квасолю вігна (чорнооку квасолю) та інші свіжі овочі можна знайти на міських ринках або у великих супермаркетах. Свіжу кінзу можна замінити петрушкою, якщо ви віддаєте перевагу більш нейтральному смаку.
Спосіб приготування
- Покладіть квасолю вігна у скороварку
- Додайте 4 склянки води
- Закрийте кришку і поставте на сильний вогонь
- Коли скороварка почне свистіти, зменште вогонь
- Варіть протягом 10 хвилин
- Наріжте червону цибулю дрібними кубиками
- Видаліть насіння з жовтого болгарського перцю та наріжте його дрібними кубиками
- Розріжте помідори навпіл, видаліть насіння і наріжте їх дрібними кубиками
- Промийте та дрібно наріжте листя кінзи
- У великій мисці змішайте нарізані цибулю, болгарський перець та помідори
- Вимкніть вогонь після закінчення часу приготування і дочекайтеся природного виходу пари, перш ніж відкривати скороварку
- Відцідіть варену квасолю через друшляк
- Промийте квасолю під холодною водою, щоб зупинити процес варіння, і ретельно відцідіть
- Додайте варену квасолю вігна до миски з нарізаними овочами
- Заправте оливковою олією, білим винним оцтом, лимонним соком, сіллю та чорним перцем
- Обережно перемішайте всі інгредієнти
- Подавайте салат одразу, прикрасивши свіжим листям кінзи
Спостереження
Салат з квасолі вігна (вінегрет) — це класична та надзвичайно універсальна страва бразильської кухні. Завдяки поєднанню текстур та свіжості інгредієнтів, він ідеально пасує до страв на грилі, запеченої риби або як легкий поживний салат у спекотні дні. Цей рецепт готується швидко і легко, задовольняючи смаки будь-якого гурмана.
Оцінки та коментарі