Бразильський рецепт
Горіховий мус
Класичний бразильський десерт, цей горіховий мус поєднує вершковість домашнього дульче де лече з хрускітом горіхів, що створює вишуканий і смачний варіант.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
2 банки згущеного молока
6 яєць (білки і жовтки розділити)
200 г несолоного вершкового масла (кімнатної температури)
11 столових ложок шоколадної пудри
2 листи червоного желатину
3 листи білого желатину
200 г очищених волоських горіхів
6 яєць (білки і жовтки розділити)
200 г несолоного вершкового масла (кімнатної температури)
11 столових ложок шоколадної пудри
2 листи червоного желатину
3 листи білого желатину
200 г очищених волоських горіхів
Де знайти інгредієнти
Інгредієнти для цього бразильського рецепту можна знайти в супермаркетах, на місцевих ринках, на ярмарках, у рибних магазинах або м’ясних лавках залежно від продукту. Завжди використовуйте правильний інгредієнт, якщо він доступний у регіоні. Якщо конкретного бразильського товару не існує, цитуйте просту заміну лише за необхідності, пояснюючи, що це заміна, без брендів і без зовнішніх посилань.
Спосіб приготування
- Варіть банки зі згущеним молоком в скороварці 40 хвилин
- Зніміть з вогню і дайте повністю охолонути перед відкриттям
- Збити міксером 6 яєчних жовтків до збільшення об’єму вдвічі
- Додайте вершкове масло кімнатної температури та шоколадну пудру
- Продовжуйте збивати на максимальній швидкості
- Розчиніть листя желатину в половині склянки теплої води
- До суміші міксера додати розчинений желатин і варене згущене молоко.
- Збивати до отримання однорідного крему
- Волоські горіхи подрібніть у блендері
- Оброблені горіхи вмішайте в крем
- Збити яєчні білки
- Акуратно вмішайте білки в суміш, не використовуючи міксера.
- Перекладіть на тарілку і поставте в холодильник мінімум на 2 години
- Перед подачею прикрасьте горіхами та вишнями
Спостереження
У цьому рецепті використовується варене згущене молоко для створення насиченої оксамитової основи. Секрет успіху цього десерту полягає в тому, що інгредієнти добре збити та обережно змішати яєчні білки, щоб зберегти легкість текстури.
Оцінки та коментарі