Brazilian recipe
Tradisyonal na Buchada de carneiro (Buchada de carneiro)
Alamin kung paano maghanda ng tunay na Buchada de carneiro, isang putaheng puno ng lasa na perpekto para sa mga espesyal na okasyon. Sundin ang aming hakbang-hakbang na gabay.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
1 pirasong tiyan ng tupa (bucho de carneiro)
1 bungkos ng tinadtad na cheiro verde
3 sibuyas, tinadtad
3 butil ng bawang, tinadtad
1 kampanilya (bell pepper), tinadtad
5 kamatis, tinadtad
1 kutsarang asukal
pamintang durog ayon sa panlasa
gadgad na nutmeg ayon sa panlasa
6 na dahon ng laurel
colorau (annatto powder) ayon sa panlasa
6 na pirasong dayap
1 shot ng cachaça
bicarbonate ng soda ayon sa panlasa
vegetable oil (soya o mais) para sa paggisa
asin ayon sa panlasa
2 pirasong yelo
1 bungkos ng tinadtad na cheiro verde
3 sibuyas, tinadtad
3 butil ng bawang, tinadtad
1 kampanilya (bell pepper), tinadtad
5 kamatis, tinadtad
1 kutsarang asukal
pamintang durog ayon sa panlasa
gadgad na nutmeg ayon sa panlasa
6 na dahon ng laurel
colorau (annatto powder) ayon sa panlasa
6 na pirasong dayap
1 shot ng cachaça
bicarbonate ng soda ayon sa panlasa
vegetable oil (soya o mais) para sa paggisa
asin ayon sa panlasa
2 pirasong yelo
Saan makakahanap ng mga sangkap
Maaaring mahanap ang mga sariwang lamang-loob ng tupa sa mga espesyalistang wet market o butcher shop (carniceria). Ang mga pampalasa tulad ng colorau at mga sariwang gulay ay mabibili sa mga lokal na palengke o grocery store. Ang cachaça ay matatagpuan sa seksyon ng alak ng malalaking supermarket. Bilang pamalit sa cheiro verde, maaaring gumamit ng kombinasyon ng sariwang perehil at sibuyas na mura.
Paraan ng paghahanda
- Sa isang baso, pigain ang isang dayap at ihalo ang asukal. Durugin ito gamit ang pestle o panghalo.
- Idagdag ang shot ng cachaça at ang mga piraso ng yelo sa baso. Alugin nang mabuti.
- Itabi ang timplang ito bilang kapareha sa paghahanda.
- Simulan ang paglilinis sa tiyan ng tupa gamit ang tubig, asin, at katas ng natitirang mga dayap. Hugasan nang mabuti upang maalis ang mga dumi.
- Pakuluan ang tiyan sa isang pressure cooker na may tubig, asin, at mga dahon ng laurel hanggang sa lumambot.
- Habang niluluto ang tiyan, hiwain ang mga bituka sa maliliit na piraso.
- Pakuluan ang mga hiniwang bituka sa ibang kaldero na may tubig at asin hanggang sa lumambot.
- Sa isang hiwalay na kawali, magpainit ng vegetable oil at igisa ang sibuyas at bawang.
- Idagdag ang colorau, tinadtad na mga kamatis, kampanilya, at mga laman-loob ng tupa (kung gagamit). Timplahan ng paminta.
- Lutuin ang ginisa hanggang sa mabuo ang malapot na sabaw.
- Hanguin ang nilutong tiyan mula sa kaldero at hiwain ito sa maliliit na piraso.
- Ihalo ang mga piraso ng nilutong tiyan at bituka sa ginisa. Idagdag ang tinadtad na cheiro verde at nutmeg.
- Kapag handa na ang palaman, gamitin ito upang punuin ang nilinis na tiyan.
- Lutuin ang pinunong tiyan sa mahinang apoy hanggang sa ganap na manuot ang mga pampalasa.
- Ihain ang Buchada nang mainit, kasama ang nakatabing sabaw at kung nanaisin, isang baso ng inumin.
Mga Obserbasyon
Ang Buchada de carneiro ay isang tradisyonal na putahe mula sa hilagang-silangang bahagi ng Brazil, na kilala sa matapang at natatanging lasa nito. Ang pagkaing ito ay binubuo ng pagluluto sa lamang-loob ng tupa (tiyan, bituka, at iba pang laman-loob) at pagpupuno sa tiyan nito ng mga sangkap na ito kasama ng iba't ibang pampalasa. Ito ay isang putaheng nangangailangan ng pasensya at pag-iingat sa paghahanda, ngunit ang resulta ay lubhang sulit at pinahahalagahan tuwing may mga pagdiriwang at salu-salo ng pamilya.
Ang detalyadong gabay na ito ay nagtuturo ng hakbang-hakbang na paraan upang ihanda ang isang tunay na Buchada de carneiro, na tinitiyak ang lasa at katangi-tanging tekstura ng rehiyonal na putaheng ito.
Ang detalyadong gabay na ito ay nagtuturo ng hakbang-hakbang na paraan upang ihanda ang isang tunay na Buchada de carneiro, na tinitiyak ang lasa at katangi-tanging tekstura ng rehiyonal na putaheng ito.
Mga rating at komento