Brazilian recipe
Lobster na may Bawang at Mantika (Lagosta ao alho e óleo)
Ang lobster na may bawang at mantika ay isang klasikong putahe na hinahangaan dahil sa linamnam nito at sa ganda ng pagkakalatag sa hapag-kainan.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
1 kilo ng lobster, sariwa o fillet
10 malalaking butil ng bawang, dinikdik (o 2 kutsarang garlic paste)
1/2 tasa ng olive oil
1 kutsarang pinaghalong mga damo (herbs)
2 sibuyas, tinadtad
1 berdeng kampanilya (bell pepper), tinadtad
1 pulang kampanilya (bell pepper), tinadtad
4 hinog na kamatis, tinadtad
4 na tangkay ng wansoy, tinadtad
Asin ayon sa panlasa
10 malalaking butil ng bawang, dinikdik (o 2 kutsarang garlic paste)
1/2 tasa ng olive oil
1 kutsarang pinaghalong mga damo (herbs)
2 sibuyas, tinadtad
1 berdeng kampanilya (bell pepper), tinadtad
1 pulang kampanilya (bell pepper), tinadtad
4 hinog na kamatis, tinadtad
4 na tangkay ng wansoy, tinadtad
Asin ayon sa panlasa
Saan makakahanap ng mga sangkap
Ang mga sariwang lobster ay matatagpuan sa 'wet market' sa seksyon ng seafood o sa mga supermarket na may fresh seafood counter. Ang mga gulay at pampalasa ay mabibili sa mga pamilihang lokal o supermarket sa seksyon ng gulay (produce section). Maaaring gumamit ng butter bilang alternatibo sa olive oil para sa mas malinamnam na lasa.
Paraan ng paghahanda
- Pakuluan ang lobster sa isang pressure cooker na may kaunting tubig at konting olive oil sa loob ng 10 minuto.
- Kung gagamit ng lobster fillet, pakuluan ito sa karaniwang kaldero sa loob ng 20 minuto na may kaunting olive oil.
- Salain at alisin ang lahat ng tubig matapos itong pakuluan.
- Hayaan munang lumamig nang husto ang lobster.
- Ihiwalay ang laman mula sa shell.
- Alisin ang ugat sa gitnang bahagi ng katawan nito.
- Timplahan ang laman ng dinikdik na bawang at mga damo.
- Hayaan itong mag-marinate ng hindi bababa sa 30 minuto upang kumapit ang lasa.
- Magpainit ng olive oil sa isang kawali sa mahinang apoy.
- Iprito ang mga piraso ng lobster hanggang sa maging light golden brown.
- Hanguin ang lobster at panatilihin itong mainit.
- Igisa ang sibuyas, mga kampanilya, kamatis, at wansoy sa parehong mantika na ginamit sa pagpiprito.
- Ihain ang mainit na lobster kasama ang ginisang gulay.
Mga Obserbasyon
Gumagamit ang resipe na ito ng mga simpleng teknik upang ilabas ang natural na tekstura at sarap ng lamang-dagat. Ang sikreto ay nasa tamang oras ng pag-marinate at sa maingat na paggisa ng mga sangkap na pampalasa.
Mga rating at komento