Brazilian recipe
Moqueca ng Badejo at Hipon: Madaling Recipe
Ihanda ang isang masarap na moqueca ng badejo at hipon. Hitik sa linamnam at bango, perpekto ito para sa isang espesyal na tanghalian.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
1 kilo ng badejo na hiniwa nang pabilog (postas)
Katas ng kalahating dayap
1 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang pabilog
2 berdeng kampanilya, tinadtad nang maliliit
3 kamatis, tinadtad nang maliliit
1/2 kilo ng katamtamang laki ng hipon, nilinis
2 tableta ng bouillon cube ng hipon
1 bote ng gata ng niyog (200ml)
2 kutsarang tinadtad na cilantro
1 kutsarang azeite de dendê (langis ng pulang palma)
Asin ayon sa panlasa
Katas ng kalahating dayap
1 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang pabilog
2 berdeng kampanilya, tinadtad nang maliliit
3 kamatis, tinadtad nang maliliit
1/2 kilo ng katamtamang laki ng hipon, nilinis
2 tableta ng bouillon cube ng hipon
1 bote ng gata ng niyog (200ml)
2 kutsarang tinadtad na cilantro
1 kutsarang azeite de dendê (langis ng pulang palma)
Asin ayon sa panlasa
Saan makakahanap ng mga sangkap
Ang mga sariwang isda, hipon, at gulay ay matatagpuan sa lokal na palengke; ang gata ng niyog at mga sangkap na pang-timpla ay available sa mga supermarket sa seksyon ng mga de-lata at pampalasa; ang azeite de dendê ay maaaring mahanap sa mga specialty store o gumamit ng alternatibong pulang langis ng palma na available sa mga Asian grocers.
Paraan ng paghahanda
- Hugasan ang isda at timplahan ng katas ng dayap, pagkatapos ay itabi
- Tadtarin ang sibuyas, kampanilya, at kamatis sa maliliit na piraso at itabi
- Sa isang malaking kaldero, ayusin ang kalahati ng hiniwang isda
- Takpan ang isda ng kalahati ng tinadtad na mga gulay (sibuyas, kampanilya, kamatis)
- Ilatag ang kalahati ng mga hipon sa ibabaw ng mga gulay
- Budburan ng isang tableta ng dinurog na bouillon cube ng hipon at kalahati ng tinadtad na cilantro
- Ulitin ang pag-aayos ng mga layer: ilagay ang natitirang isda, ang natitirang gulay, at ang natitirang hipon
- Ilagay ang ikalawang tableta ng dinurog na bouillon cube ng hipon
- Ibuhos ang gata ng niyog sa buong halo
- Budburan ng natitirang tinadtad na cilantro
- Lutuin sa mahinang apoy, na may takip na bahagyang nakabukas, sa loob ng 20 minuto hanggang sa lumapot ang sabaw
- Kung kinakailangan, magdagdag ng 1/2 tasa ng tubig habang nagluluto
- Haluin nang maingat paminsan-minsan upang hindi madurog ang isda at para matunaw nang maayos ang bouillon
- Ihalo ang azeite de dendê at dahan-dahang haluin
- Tikman at dagdagan ng asin kung kinakailangan
- Ihain ang moqueca habang mainit
Mga Obserbasyon
Ang moqueca ng badejo at hipon ay isang klasikong putahe na kilala sa kombinasyon ng malambot na isda at malinamnam na hipon sa isang malapot at mabangong sabaw. Ang recipe na ito ay mainam para sa mga gustong magluto ng pagkaing puno ng lasa na may kakaibang sipa mula sa azeite de dendê (langis ng palma) at gata ng niyog.
Tamang-tama para sa mga espesyal na okasyon o para magdala ng lasa ng dagat sa hapag-kainan, pinagsasama ng moqueca ang mga sariwang sangkap at tamang teknik sa pagluluto. Kinakailangan ang pasensya sa paglalagay ng bawat layer at sa mabagal na pagpapakulo upang matiyak na ang isda ay malambot at ang sabaw ay malapot.
Tamang-tama para sa mga espesyal na okasyon o para magdala ng lasa ng dagat sa hapag-kainan, pinagsasama ng moqueca ang mga sariwang sangkap at tamang teknik sa pagluluto. Kinakailangan ang pasensya sa paglalagay ng bawat layer at sa mabagal na pagpapakulo upang matiyak na ang isda ay malambot at ang sabaw ay malapot.
Mga rating at komento