Brazilian recipe
Hipon sa istilong Baiana na may dendê at gata ng niyog (Camarão à moda baiana)
Klasikong lutong Brazilian na may hipon, dendê at gata ng niyog, may sarsang malinamnam at bagay sa mainit na kanin.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
1 kg nalinis na hipon
Asin ayon sa panlasa
Pamintang itim ayon sa panlasa
Katas ng dayap o lemon ayon sa panlasa
Tinadtad na cheiro-verde ayon sa panlasa
1 kg kamatis, binalatan at inalisan ng buto
2 kutsara mantika ng soya
2 hanggang 3 kutsara azeite de dendê
Gata ng niyog ayon sa panlasa
Asin ayon sa panlasa
Pamintang itim ayon sa panlasa
Katas ng dayap o lemon ayon sa panlasa
Tinadtad na cheiro-verde ayon sa panlasa
1 kg kamatis, binalatan at inalisan ng buto
2 kutsara mantika ng soya
2 hanggang 3 kutsara azeite de dendê
Gata ng niyog ayon sa panlasa
Saan makakahanap ng mga sangkap
Makakabili ng hipon, kamatis, gata ng niyog, asin, paminta at mantika sa palengke at supermarket sa Pilipinas. Para sa azeite de dendê at cheiro-verde, tingnan ang imported goods o specialty stores; kung wala ang cheiro-verde, maaaring gumamit ng perehil at spring onion bilang pamalit, pero cheiro-verde ang ideal.
Paraan ng paghahanda
- Simulan sa paglilinis nang mabuti sa mga hipon, alisin ang balat at ugat, at hugasan sa dumadaloy na tubig
- Timplahan ang mga hipon ng asin, paminta, katas ng dayap o lemon at cheiro-verde, at hayaang ma-marinate nang ilang minuto
- Painitin ang mantika sa kawali at igisa ang mga hipon hanggang maging maganda ang pagkapula at pagkaluto
- Idagdag ang tinadtad na kamatis sa kawali at lutuin hanggang lumambot at maging makapal na sarsa
- Ibuhos ang gata ng niyog, takpan nang mahigpit ang kawali at hayaang maluto sa mahinang apoy nang mga 10 minuto para lumalim ang lasa
- Tapusin sa paghahalo ng azeite de dendê at ayusin ang paminta ayon sa gusto bago ihain
Mga Obserbasyon
Magandang piliin ang ulam na ito para sa espesyal na tanghalian na may malakas at malinaw na lasa. Ang pagsasama ng gata ng niyog at azeite de dendê ay lumilikha ng makapal at masarap na sarsa, perpekto sa maluwag at bagong saing na puting kanin.
Mga rating at komento