สูตรอาหารบราซิล
ไส้พาสเทลรสกระเทียมต้น (Pastel de Alho-Poró)
ไส้พาสเทลรสกระเทียมต้นสูตรต้นตำรับสไตล์บราซิล หอมอร่อยลงตัวด้วยความนุ่มละมุนของกระเทียมต้นผัดกับครีมสด เหมาะสำหรับทำพาสเทลทานเองที่บ้าน
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
กระเทียมต้น 2 ต้น หั่นแว่น
หอมหัวใหญ่ 1 หัวเล็ก สับละเอียด
เนยสด ปริมาณตามชอบ
ครีมสด 200 กรัม
เกลือ ปรุงรสตามชอบ
พริกไทย ปรุงรสตามชอบ
หอมหัวใหญ่ 1 หัวเล็ก สับละเอียด
เนยสด ปริมาณตามชอบ
ครีมสด 200 กรัม
เกลือ ปรุงรสตามชอบ
พริกไทย ปรุงรสตามชอบ
ที่พบส่วนผสม
กระเทียมต้น (Leek) มักจะหาซื้อได้ตามแผนกผักสดในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปหรือตลาดสด หอมหัวใหญ่และเนยสดก็หาซื้อได้ไม่ยากตามร้านค้าทั่วไป ส่วนครีมสด แนะนำให้ใช้แบบ Cooking Cream หรือ Heavy Cream ที่หาซื้อได้ตามแผนกผลิตภัณฑ์นมในซุปเปอร์มาร์เก็ต หากหาไม่ได้ สามารถใช้ครีมทำอาหารทั่วไปแทนได้เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่เนยสดลงไปผัดด้วยไฟกลางจนเนยละลาย
- ใส่หอมหัวใหญ่สับและกระเทียมต้นที่หั่นไว้ลงไปผัดจนนิ่มและมีกลิ่นหอม
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามความชอบ
- เทครีมสดลงในกระทะ
- คนส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนกว่าไส้จะข้นขึ้นเป็นเนื้อเดียวกัน
- ยกลงจากเตาและพักให้เย็นสนิทก่อนนำไปใช้ห่อพาสเทล
หมายเหตุ
ไส้พาสเทลสูตรนี้ทำง่าย ได้รสชาติกลมกล่อมและดูหรูหราแบบโฮมเมดบราซิล เคล็ดลับสำคัญคือต้องผัดไส้ให้ได้ที่และปล่อยให้เย็นสนิทก่อนนำไปห่อกับแป้งพาสเทล เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ถูกต้องและแป้งพาสเทลไม่แฉะเมื่อนำไปทอด
คะแนนและความคิดเห็น