mapishi ya Kibrazili
Supu ya uduvi yenye krimu (Caldo de camarão)
Gundua ladha halisi ya Brazili kupitia supu hii ya uduvi yenye krimu. Maandalizi yanatumia mihogo na tui la nazi kwa matokeo mazuri.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
1/2 kg ya uduvi wabichi
300 g ya mihogo
1 chupa ndogo ya tui la nazi
1 paketi ya viungo vya unga (ladha upendayo)
5 vijiko vya chakula vya colorau
2 vijiko vya chai vya chumvi (au kulingana na ladha)
2 vijiko vya chai vya monosodium glutamate (hiari)
1/2 kikombe cha mafuta ya mboga au 100 g ya majarini
1/2 kikombe cha konjak
Kitunguu saumu kilichokatwa vipande vidogo kulingana na ladha
300 g ya mihogo
1 chupa ndogo ya tui la nazi
1 paketi ya viungo vya unga (ladha upendayo)
5 vijiko vya chakula vya colorau
2 vijiko vya chai vya chumvi (au kulingana na ladha)
2 vijiko vya chai vya monosodium glutamate (hiari)
1/2 kikombe cha mafuta ya mboga au 100 g ya majarini
1/2 kikombe cha konjak
Kitunguu saumu kilichokatwa vipande vidogo kulingana na ladha
Mahali pa kupata viungo
Uduvi wabichi na mihogo vinaweza kupatikana masokoni au kwa wavuvi. Tui la nazi, viungo na mafuta vinapatikana katika maduka makubwa au masoko ya vyakula vya ndani. Konjak inaweza kupatikana katika maduka ya vileo. Kama mbadala wa colorau, unaweza kutumia paprika. Kama mbadala wa konjak, unaweza kutumia brandy ya kawaida.
Mbinu ya maandalizi
- Osha uduvi vizuri
- Katika sufuria, pasha moto mafuta au majarini kwa moto wa wastani
- Kaanga uduvi wote wakiwa na vichwa vyao kwenye mafuta ya moto hadi wawe mekundu vizuri
- Ondoa uduvi kwenye sufuria na uweke kando kwenye sahani ili wapoe
- Menya mihogo, kata vipande vipande na uweke kwenye blenda
- Ongeza tui la nazi kwenye blenda
- Ongeza vichwa vya uduvi vilivyokaangwa kwenye blenda
- Tenga 250 g ya uduvi waliopikwa (waliomenywa na kuondolewa vichwa) na ongeza kwenye blenda
- Ongeza lita 1/2 ya maji kwenye blenda na usage hadi upate mchanganyiko laini
- Katika sufuria ileile uliyokaangia uduvi, ongeza kitunguu saumu kilichokatwa na ukaange
- Ongeza viungo vya unga, colorau, chumvi na monosodium glutamate, ikiwa unatumia
- Kaanga viungo hivyo kwa muda mfupi
- Mimina mchanganyiko uliosagwa kutoka kwenye blenda ndani ya sufuria yenye viungo vilivyokaangwa
- Koroga vizuri na ongeza maji zaidi ikibidi ili kurekebisha uzito, ili isiwe nzito kupita kiasi
- Pika kwa dakika 15 hivi kwa moto mdogo, ukikoroga mara kwa mara
- Mwisho wa kupika, ongeza konjak, koroga na uondoe kwenye moto
Uchunguzi
Supu ya uduvi ni chakula cha kustarehesha na chenye ladha nzuri, maarufu sana katika vyakula vya Brazili, hasa katika maeneo ya mwambao. Maandalizi yake yanachanganya utajiri wa uduvi na umbile laini la mihogo pamoja na utamu wa tui la nazi, na hivyo kupata supu nzito na yenye lishe. Ni kichocheo chenye matumizi mengi, kinachofaa kwa siku za baridi au kama kitoweo maalum cha kuanzia mlo.
Ukadiriaji na maoni