mapishi ya Kibrazili
Mchuzi wa bamia
Mchuzi wa bamia wenye nyanya, pilipili hoho nyekundu, kitunguu chekundu, kitunguu saumu na harufu ya jira.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
200 g bamia (takriban vipande 20)
1/2 pilipili hoho nyekundu
1/2 kitunguu chekundu
1 punje ya kitunguu saumu
1 kopo la nyanya zilizomenywa na kukatwa miraba (pamoja na majimaji yake)
2/3 kikombe cha chai cha maji
1 kijiko cha chakula cha mafuta ya zeituni
1/2 kijiko cha chai cha mbegu za jira
Chumvi na pilipili nyeusi iliyosagwa papo hapo kwa ladha
1/2 pilipili hoho nyekundu
1/2 kitunguu chekundu
1 punje ya kitunguu saumu
1 kopo la nyanya zilizomenywa na kukatwa miraba (pamoja na majimaji yake)
2/3 kikombe cha chai cha maji
1 kijiko cha chakula cha mafuta ya zeituni
1/2 kijiko cha chai cha mbegu za jira
Chumvi na pilipili nyeusi iliyosagwa papo hapo kwa ladha
Mahali pa kupata viungo
Bamia, pilipili hoho, kitunguu na kitunguu saumu hupatikana sokoni au sehemu ya mboga kwenye maduka makubwa; nyanya za kopo, mafuta ya zeituni na viungo hupatikana kwenye rafu za vyakula. Bamia mbichi ni bora, lakini bamia zilizogandishwa zinaweza kutumika kama mbadala.
Mbinu ya maandalizi
- Osha bamia na uzikaushe kwa uangalifu kwa kitambaa safi cha jikoni
- Kata ncha na ukate kila bamia kwa mshazari vipande vya 1 cm
- Weka bamia zilizokatwa kando
- Katakata kitunguu na kitunguu saumu vipande vidogo sana
- Kata pilipili hoho katikati, toa mbegu na ukate nusu yake miraba ya 1 cm
- Ponda kidogo mbegu za jira kwenye kinu ili kutoa harufu
- Pasha sufuria ya wastani kwenye moto wa kati pamoja na mafuta ya zeituni
- Ongeza kitunguu na pilipili hoho
- Tia kidogo chumvi na kaanga kwa dakika 3 hadi mboga zilegee
- Ongeza kitunguu saumu na jira iliyopondwa
- Changanya kila kitu kwa dakika 1 hadi harufu itoke
- Mimina maji na changanya vizuri ili kutoa ladha iliyoshika chini ya sufuria
- Weka nyanya zilizomenywa pamoja na majimaji yake
- Tia kijiko 1 cha chai cha chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha
- Acha mchanganyiko ufikie kiwango cha kuchemka kwenye moto wa kati
- Punguza moto na pika kwa dakika 5, ukikoroga mara kwa mara hadi sosi iwe nzito
- Weka bamia zilizokatwa kwenye sufuria
- Pika kwa dakika nyingine 6, ukikoroga mara kwa mara, hadi bamia ziwe laini kidogo
- Epuka kupika kupita kiasi ili bamia zibaki na umbile linalofaa
- Tumikia mara moja
Uchunguzi
Mchuzi huu unaunganisha umbile la kipekee la bamia na sosi ya nyanya yenye viungo. Ni kisindikizio kizuri kwa chakula cha kila siku, hasa ukitolewa moto pamoja na wali au vyakula vingine vya nyumbani.
Ukadiriaji na maoni