mapishi ya Kibrazili
Curau ya mahindi mabichi ya nyumbani yenye krimu
Jifunze kutengeneza curau halisi ya mahindi mabichi yenye umbile laini na ladha ya asili, kitindamlo cha jadi kinachofariji na rahisi sana.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
100 g sukari ya demerara
500 ml maziwa ya mimea
mdalasini wa unga wa kunyunyizia
masuke 4 ya mahindi mabichi
chumvi kidogo
500 ml maziwa ya mimea
mdalasini wa unga wa kunyunyizia
masuke 4 ya mahindi mabichi
chumvi kidogo
Mahali pa kupata viungo
Tanzania, mahindi mabichi hupatikana sokoni na kwenye vibanda vya mboga, hasa wakati wa msimu. Sukari ya demerara inaweza kupatikana kwenye supermarket; ikiwa haipo, sukari ya kahawia nyepesi inaweza kuwa mbadala. Maziwa ya mimea hupatikana kwenye sehemu ya vinywaji au bidhaa za afya, na mdalasini kwenye sehemu ya viungo.
Mbinu ya maandalizi
- Kata punje za mahindi kutoka kwenye masuke kwa kutumia kisu kikali
- Weka punje kwenye blender, ongeza maziwa ya mimea na saga hadi upate mchanganyiko laini
- Chuja mchanganyiko kwa chujio lenye matundu madogo au ya kati, ukibonyeza vizuri ili kutoa juisi yote na kutupa nyuzi
- Hamisha kioevu kilichochujwa kwenye sufuria, kisha ongeza sukari na chumvi kidogo
- Pika kwa moto wa kati, ukikoroga bila kuacha kwa spatula ili yasitokee mabonge chini ya sufuria
- Mara inapoanza kuchemka, punguza moto na endelea kukoroga hadi krimu inene na kufikia uthabiti unaotaka
- Mimina curau kwenye sinia kubwa au vikombe vidogo vya mtu mmoja mmoja
- Acha ipoe kwenye joto la kawaida, kisha iweke kwenye jokofu ili ishikamane
- Malizia kwa kunyunyizia mdalasini wa unga juu kabla ya kutumikia
Uchunguzi
Curau ya mahindi ni kitindamlo cha lazima katika upishi wa Brazil, kinachopendwa kwa ladha yake ya asili na umbile zito la krimu. Toleo hili hutumia mahindi mabichi, yanayoleta harufu na ubichi usiokosekana kwenye tamu hii.
Ili kupata uthabiti mzuri, siri iko kwenye kutoa wanga na kupika kwa subira. Ni muhimu kuchuja mchanganyiko vizuri ili kuondoa nyuzi na kuendelea kukoroga sufuriani, kuhakikisha krimu laini, isiyo na mabonge na yenye kung'aa.
Ili kupata uthabiti mzuri, siri iko kwenye kutoa wanga na kupika kwa subira. Ni muhimu kuchuja mchanganyiko vizuri ili kuondoa nyuzi na kuendelea kukoroga sufuriani, kuhakikisha krimu laini, isiyo na mabonge na yenye kung'aa.
Ukadiriaji na maoni