Brasilianskt recept
Krämig brasiliansk hjärtfyllning för pastel (recheio de palmito)
Lär dig göra en krämig och smakrik hjärtfyllning för brasilianska pastel. En enkel och klassisk fyllning som gör dina hembakade snacks helt oemotståndliga.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
300g hackade hjärtan (palmito)
1 gul lök, finhackad
2 klyftor vitlök, finhackade
1 msk smör
2 msk vetemjöl
200ml mjölk
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
1 gul lök, finhackad
2 klyftor vitlök, finhackade
1 msk smör
2 msk vetemjöl
200ml mjölk
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
Var man hittar ingredienser
Palmito (hjärtan) hittar du oftast på burk i hyllan för internationell mat i välsorterade livsmedelsbutiker eller hos specialiserade butiker som fokuserar på latinamerikanska livsmedel. Om du inte hittar färdiga burkar med hjärtan, finns det i dagligvaruhandeln online under kategorin 'konserver' eller 'specialiteter'. Övriga ingredienser som lök, vitlök, smör, vetemjöl och mjölk är basvaror som finns i varje svensk matbutik.
Tillagningsmetod
- Fräs den hackade löken och vitlöken i smöret i en kastrull tills de är mjuka och glansiga
- Blanda ner de hackade hjärtana i kastrullen och rör om ordentligt med lök- och vitlöksblandningen
- Pudra över vetemjölet och rör om i cirka 1 minut så att mjölet tillagas lätt
- Häll i mjölken lite i taget under konstant omrörning med en visp eller sked för att undvika klumpar
- Låt sjuda på medelvärme under fortsatt omrörning tills fyllningen tjocknar och får en krämig konsistens
- Smaka av med salt och svartpeppar enligt egen preferens
- Ta av kastrullen från värmen och låt fyllningen svalna helt innan du använder den
Anmärkningar
Det här är en klassisk och mycket populär fyllning för brasilianska pastel, som lyfter fram den milda smaken och den härliga texturen hos hjärtan (palmito). Det är ett smidigt och mångsidigt alternativ för dig som vill laga något gott och genuint hemma, vare sig det är till ett mellanmål, kalas eller för att bjuda på något extra festligt.
Med bara ett fåtal ingredienser och en enkel tillagningsmetod får du till en krämig fyllning som gör dina pastel till en succé. Följ bara instruktionerna nedan för att lyckas med din hemgjorda delikatess.
Med bara ett fåtal ingredienser och en enkel tillagningsmetod får du till en krämig fyllning som gör dina pastel till en succé. Följ bara instruktionerna nedan för att lyckas med din hemgjorda delikatess.
Betyg och kommentarer