Brasilianskt recept
Krämig majspudding gjord på färsk majs (Curau de milho verde)
Lär dig att göra en autentisk majspudding med en sammetslen konsistens och naturlig smak. En traditionell och värmande dessert från Brasilien.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
100 g rörsocker
500 ml vegetabilisk mjölk
Kanelpulver att strö över
4 stycken färska majskolvar
1 nypa salt
500 ml vegetabilisk mjölk
Kanelpulver att strö över
4 stycken färska majskolvar
1 nypa salt
Var man hittar ingredienser
Färsk majs och övriga ingredienser hittas i vanliga livsmedelsbutiker. Som substitut för färsk majs kan burkmajs användas, men smaken och konsistensen blir bäst med färska majskolvar.
Tillagningsmetod
- Skär majskornen från kolvarna med en vass kniv
- Lägg majskornen i en mixer, tillsätt den vegetabiliska mjölken och mixa tills du får en homogen blandning
- Sila blandningen genom en finmaskig sil och tryck till ordentligt för att pressa ut all saft och kassera fibrerna
- Häll den silade vätskan i en kastrull och tillsätt socker och en nypa salt
- Koka upp på medelvärme och rör konstant med en slickepott så att det inte bildas klumpar i botten av kastrullen
- Så fort blandningen börjar koka, sänk värmen och fortsätt röra tills krämen tjocknar och får önskad konsistens
- Häll upp krämen i en stor form eller i portionsskålar
- Låt svalna i rumstemperatur och ställ sedan in i kylskåpet för att stelna
- Avsluta med att pudra över kanel innan servering
Anmärkningar
Majspudding är en klassisk dessert som är oumbärlig i det brasilianska köket, mycket uppskattad för sin naturliga smak och sin täta, krämiga textur. Denna version använder färsk majs, vilket ger en omisskännlig arom och friskhet till sötsaken.
För att uppnå en perfekt konsistens ligger hemligheten i processen att utvinna stärkelsen och i den tålmodiga kokningen. Det är avgörande att sila blandningen ordentligt för att avlägsna fibrer och att ständigt röra om i kastrullen, vilket garanterar en slät, klumpfri och glansig kräm.
För att uppnå en perfekt konsistens ligger hemligheten i processen att utvinna stärkelsen och i den tålmodiga kokningen. Det är avgörande att sila blandningen ordentligt för att avlägsna fibrer och att ständigt röra om i kastrullen, vilket garanterar en slät, klumpfri och glansig kräm.
Betyg och kommentarer