Brazylijski przepis
Nadzienie do pasteli z kiełbasą calabresa i serem
Poznaj przepis na klasyczne, wyraziste nadzienie do brazylijskich pierożków pastel, łączące wędzoną kiełbasę z ciągnącym się serem.
0.0 / 5 od 0 opinii
Składniki
300g kiełbasy calabresa startej na tarce
1 mała cebula posiekana
250g sera mozzarella startego lub pokrojonego w małą kostkę
oregano do smaku
1 mała cebula posiekana
250g sera mozzarella startego lub pokrojonego w małą kostkę
oregano do smaku
Gdzie kupić składniki
Kiełbasę calabresa znajdziesz w dobrze zaopatrzonych delikatesach lub sklepach z żywnością południowoamerykańską (można ją zastąpić dobrej jakości wędzoną kiełbasą typu pepperoni lub pikantną kiełbasą wędzoną).
Ser mozzarella oraz pozostałe składniki (cebulę i oregano) kupisz w każdym większym supermarkecie lub sklepie spożywczym.
Ser mozzarella oraz pozostałe składniki (cebulę i oregano) kupisz w każdym większym supermarkecie lub sklepie spożywczym.
Sposób przygotowania
- Umieść startą kiełbasę calabresa oraz posiekaną cebulę na patelni
- Smaż składniki przez kilka chwil
- Czekaj aż cebula zmięknie, a kiełbasa lekko się zarumieni
- Odlej nadmiar tłuszczu, który wytopił się na dno patelni
- Przełóż mieszankę do miski i dodaj mozzarellę
- Posyp oregano i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki
- Pozostaw nadzienie do całkowitego wystygnięcia przed montażem pasteli
- Pamiętaj, że chłodny farsz zapobiega zbyt wczesnemu topnieniu sera
Uwagi
To nadzienie łączy w sobie dymny aromat kiełbasy z kremową konsystencją roztopionego sera. Sekretem idealnego efektu jest wystudzenie masy przed nałożeniem jej na ciasto, dzięki czemu ser nie rozpuści się przedwcześnie podczas smażenia i zachowa odpowiednią strukturę.
Oceny i komentarze