Brasilianisches Rezept
Calabresa-Käse-Füllung für Teigtaschen
Lernen Sie, wie man eine klassische und herzhafte Füllung aus würziger Bratwurst und Käse für Teigtaschen zubereitet – ideal für einen schnellen und beliebten Snack.
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Zutaten
300g geriebene Calabresa-Wurst (oder eine kräftige, geräucherte Bratwurst)
1 kleine Zwiebel, gehackt
250g Mozzarella, gerieben oder in kleine Würfel geschnitten
Oregano nach Geschmack
1 kleine Zwiebel, gehackt
250g Mozzarella, gerieben oder in kleine Würfel geschnitten
Oregano nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Alle Zutaten sind in gut sortierten Supermärkten in der Fleisch- und Käseabteilung erhältlich. Für die Wurst eignet sich jede würzige, geräucherte Rohwurst oder Bratwurst, die sich fein reiben lässt.
Zubereitung
- Geben Sie die geriebene Wurst und die gehackte Zwiebel in eine Pfanne
- Dünsten Sie die Zutaten kurz an
- Warten Sie bis die Zwiebeln glasig sind und die Wurst leicht gebräunt ist
- Gießen Sie überschüssiges Fett aus der Pfanne ab
- Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und fügen Sie den Mozzarella hinzu
- Streuen Sie den Oregano darüber
- Vermengen Sie alle Zutaten gut miteinander
- Lassen Sie die Füllung vollständig abkühlen
- Befüllen Sie erst danach die Teigtaschen
- Dies verhindert, dass der Käse durch die Hitze vorzeitig schmilzt
Notizen
Diese Füllung kombiniert das rauchige Aroma der Wurst mit der Cremigkeit geschmolzenen Käses. Das Geheimnis besteht darin, die Mischung abkühlen zu lassen, damit der Käse vor dem Frittieren nicht komplett schmilzt. So erzielen Sie beim Hineinbeißen die perfekte Textur.
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