Бразилски рецепт
Једноставна и укусна риба на жару
Традиционални бразилски рецепт за ципал на жару. Аутентичан укус и једноставна припрема за незаборавно главно јело.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
1 ципал тежине око 1,5 кг
1 веза зеленог чилија (першун и власац)
1 гомила коријандера
4 лимуна
1 средњи лук
Сол по укусу
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
1 веза зеленог чилија (першун и власац)
1 гомила коријандера
4 лимуна
1 средњи лук
Сол по укусу
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
Где пронаћи састојке
Састојци за овај бразилски рецепт могу се наћи у супермаркетима, локалним пијацама, сајмовима, рибарницама или месарима у зависности од артикла. Увек користите одговарајући састојак када је доступан у региону. Ако одређена бразилска ставка не постоји, цитирајте једноставну замену само када је то потребно, уз објашњење да је то замена, без брендова и без спољних веза.
Начин припреме
- Отворите рибу и извадите изнутрице, држећи крљушти нетакнуте.
- Рибу добро очистите водом и лимуном.
- Зачините унутрашњу шупљину рибе сољу по укусу.
- Исецкајте лук, део коријандера и део зеленог чилија.
- Исецкане зачине помешајте са прстохватом соли, лимуновим соком и маслиновим уљем.
- Овом смесом напуните трбух рибе.
- Зашијте стомак рибе да затворите фил.
- Пеците рибу на угљевљу, окрећући је, док љуске не постану златне и хрскаве.
- Печену рибу послужите са белим пиринчем.
Запажања
Риба на жару, посебно ципал, класик је бразилске кухиње. Његова популарност је због упечатљивог укуса који пружа дим дрвеног угља и једноставности припреме. Идеално је јело за породична окупљања и слободне тренутке, где арома и укус свеже печене рибе употпуњују прилику. Кување ципала на жару је начин да прославите свеже састојке и уметност кувања на отвореном.
Оцене и коментари