Бразилски рецепт
БРТЕРМ4ТОКЕН традиционални: једноставан рецепт за кнедле од пасуља са шкампима
БРТЕРМ4ТОКЕН је бразилски ужитак, хрскав споља и мекан изнутра, пуњен БРТЕРМ8ТОКЕН и сувим шкампима. Практичан и укусан рецепт.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
2 средња лука, ољуштена и исечена на комаде
500 мл биљног уља за пржење
Сол по укусу
500 г сировог црнооког грашка, по могућности доброг квалитета
1 мали лук, неољуштен, за укус уља
1 мали лук, неољуштен, за укус уља
500 мл палминог уља, за традиционални укус и боју
150 г сушених шкампа, очишћених и ољуштених
500 мл биљног уља за пржење
Сол по укусу
500 г сировог црнооког грашка, по могућности доброг квалитета
1 мали лук, неољуштен, за укус уља
1 мали лук, неољуштен, за укус уља
500 мл палминог уља, за традиционални укус и боју
150 г сушених шкампа, очишћених и ољуштених
Где пронаћи састојке
Састојци за овај бразилски рецепт могу се наћи у супермаркетима, локалним пијацама, сајмовима, рибарницама или месарима у зависности од артикла. Увек користите одговарајући састојак када је доступан у региону. Ако одређена бразилска ставка не постоји, цитирајте једноставну замену само када је то потребно, уз објашњење да је то замена, без брендова и без спољних веза.
Начин припреме
- Оставите грашак црних очију да се намаче у води најмање 12 сати да би се олакшала прерада
- Пасуљ оцедите и уклоните љуску, трљајте пасуљ рукама или помоћу ситног сита под текућом водом док се не уклони што је могуће више коре.
- Након уклањања коре, пасуљ добро оперите под текућом водом и оставите на страну.
- У процесору за храну умутите пасуљ док не постане глатка, али без претварања у пире.
- Урадите то у фазама ако је потребно
- Пребаците тесто у велику посуду
- Додајте сецкани лук и посолите
- Добро промешати
- Дрвеном кашиком снажно туците тесто око 10 минута док се не утростручи и не постане прозрачно.
- Овај процес је фундаменталан за коначну текстуру БРТЕРМ4ТОКЕН-а
- Загрејте биљно уље у дубоком тигању
- Додајте неољуштени лук у уље да зачините
- Са две кашике обликујте кнедле пречника приближно 8 цм, користећи тесто и обликујући их рукама или кашикама.
- Пеците кнедле на загрејаном уљу око 3 минута са сваке стране, док не постану златне и хрскаве.
- Подесите температуру да спречите да изгоре
- Извадите акаражее шупљикавом кашиком и ставите на упијајући папир да уклоните вишак уља.
- Кнедле преполовите и напуните БРТЕРМ8ТОКЕН
- Додајте сушене шкампе унутра и затворите БРТЕРМ4ТОКЕН
- Послужите топло, уз сосове или салате, по жељи.
Запажања
БРТЕРМ4ТОКЕН је типична посластица бразилске кухиње, посебно популарна у Баији. Направљен од згњеченог грашка црних очију, пржи се до златне и хрскаве боје. Рецепт комбинује меку текстуру пасуља са упечатљивим укусом сушених шкампа и БРТЕРМ8ТОКЕН, што га чини неодољивом опцијом за забаве, грицкалице или посебна јела. Научите корак по корак како да припремите ову укусну посластицу код куће, са приступачним састојцима и једноставним техникама.
Оцене и коментари