Бразилски рецепт
Torta od kafe (Torta de café)
Torta od kafe je klasičan brazilski desert koji spaja intenzivan ukus kafe sa strukturiranim testom i baršunastim filom.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
5 jaja
2 šolje šećera
100 g mlevenih oraha bez ljuske
100 g rendane crne čokolade
1 šolja vrelog mleka
2 šolje pšeničnog brašna
1 ravna kašika praška za pecivo
300 g putera
1 konzerva kondenzovanog mleka
3 kašike instant kafe
pola čaše konjaka
2 šolje šećera
100 g mlevenih oraha bez ljuske
100 g rendane crne čokolade
1 šolja vrelog mleka
2 šolje pšeničnog brašna
1 ravna kašika praška za pecivo
300 g putera
1 konzerva kondenzovanog mleka
3 kašike instant kafe
pola čaše konjaka
Где пронаћи састојке
Sastojci se mogu nabaviti u lokalnim supermarketima i prodavnicama zdrave hrane. Kao zamena za kondenzovano mleko može se koristiti zaslađeno zgusnuto mleko ako je dostupno, dok za crnu čokoladu izaberite onu sa minimum 50% kakao delova.
Начин припреме
- Umutite belanca dok ne dobijete čvrst sneg
- Umešajte žumanca jedno po jedno
- Postepeno dodajte šećer, mlevene orahe, rendanu čokoladu i vrelo mleko
- Pažljivo umešajte prethodno prosejano pšenično brašno sa praškom za pecivo
- Prebacite testo u podmazan okrugli kalup
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 minuta
- Izvadite iz rerne, izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi
- Za fil, mutite puter dok ne dobijete kremastu teksturu
- Rastvorite instant kafu u 1 kašici vrele vode
- Dodajte kondenzovano mleko i rastvorenu kafu u puter postepeno, muteći dok ne dobijete homogen krem
- Presecite tortu na pola i poprskajte delove konjakom
- Razmažite sloj glazure u sredinu i prekrijte celu površinu torte ostatkom krema
Запажања
Ovaj recept rezultira izbalansiranom i sofisticiranom tortom. Tajna uspeha ove pripreme leži u temeljnom mućenju putera kako bi glazura postala lagana i homogena.
Оцене и коментари