Бразилски рецепт
Kremasti rolat sa kafom (Rocambole de café)
Otkrijte kako se priprema vazdušast rolat sa ukusom kafe, savršen za popodnevno osveženje. Kombinacija mekog biskvita i bogatog čokoladnog fila.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
5 jaja
5 kašika šećera
2 kašike kakao praha (achocolatado)
1 kašika instant kafe u granulama
4 do 5 kašika pšeničnog brašna
margarin za podmazivanje pleha
1 kutija pavlake za kuvanje (creme de leite)
200 g seckane crne čokolade za kuvanje
1/2 kašike instant kafe
1 kašičica ruma (po želji)
šećer za posipanje
listići nane za dekoraciju
višnje za dekoraciju
5 kašika šećera
2 kašike kakao praha (achocolatado)
1 kašika instant kafe u granulama
4 do 5 kašika pšeničnog brašna
margarin za podmazivanje pleha
1 kutija pavlake za kuvanje (creme de leite)
200 g seckane crne čokolade za kuvanje
1/2 kašike instant kafe
1 kašičica ruma (po želji)
šećer za posipanje
listići nane za dekoraciju
višnje za dekoraciju
Где пронаћи састојке
Sastojke možete pronaći u lokalnim supermarketima u sekcijama za pečenje i osnovne namirnice. Kao zamena za 'achocolatado', možete koristiti zaslađeni kakao prah, a umesto 'creme de leite' može poslužiti neutralna pavlaka za kuvanje.
Начин припреме
- Umutite belanca u čvrst sneg.
- Postepeno dodajte žumanca i šećer u sneg od belanaca, neprestano muteći dok smesa ne postane homogena.
- Uklonite smesu iz miksera.
- U posebnoj posudi prosejte zajedno kakao prah, instant kafu i pšenično brašno.
- Pažljivo sjedinite suve sastojke sa smesom od jaja, mešajući lagano kako bi se održala vazdušastost.
- Podmažite pravougaoni pleh i obložite ga papirom za pečenje, koji takođe treba blago podmazati.
- Sipajte testo u pripremljen pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na umerenoj temperaturi.
- Dok se biskvit peče, pripremite fil: zagrejte pavlaku za kuvanje u posudi nad parom (banho-maria).
- Dodajte seckanu čokoladu u zagrejanu pavlaku i mešajte dok se potpuno ne istopi i smesa ne postane ujednačena.
- Umešajte rum (ako ga koristite) u fil i dobro sjedinite.
- Ostavite fil sa strane da se blago ohladi.
- Izvadite rolat iz rerne i odmah ga okrenite na čistu, suvu kuhinjsku krpu koja je prethodno posuta šećerom.
- Uvijte rolat dok je još vruć zajedno sa krpom i ostavite da se potpuno ohladi.
- Pažljivo odmotajte ohlađeni biskvit.
- Premažite polovinu fila preko cele površine testa.
- Ponovo urolajte biskvit, ovog puta sa filom unutra.
- Premažite rolat ostatkom kreme.
- Ukrasite listićima nane i višnjama.
- Ostavite u frižideru najmanje 30 minuta pre serviranja.
Запажања
Ovaj rolat sa kafom je klasičan brazilski recept, cenjen zbog svoje lagane teksture i izražajne arome kafe. Predstavlja praktičan i ukusan izbor za užinu, porodična okupljanja ili kao pratnja uz sveže skuvanu šoljicu kafe.
Priprema podrazumeva vazdušasto testo napravljeno od umućenih jaja i jednostavnih sastojaka, koje se brzo peče. Kremasti čokoladni fil sa suptilnim dodirom kafe savršeno dopunjuje biskvit, stvarajući neodoljivu kombinaciju.
Priprema podrazumeva vazdušasto testo napravljeno od umućenih jaja i jednostavnih sastojaka, koje se brzo peče. Kremasti čokoladni fil sa suptilnim dodirom kafe savršeno dopunjuje biskvit, stvarajući neodoljivu kombinaciju.
Оцене и коментари